Čokoladne Kocke sa Malinama (Kao iz najbolje poslastičarnice!)

Sočni čokoladni biskvit spaja se sa intenzivnim kremom od malina i čokoladnim ganašom koji se doslovno topi u ustima. Ovaj recept je idealan za goste, rođendane i proslave, posebno kada želite da napravite elegantan desert koji ostavlja bez daha. Kocke izgledaju predivno, slojevi su savršeni, a na vrhu se nalaze sveže maline. Recept je jednostavan, impresivan i garantovano će biti zvezda vaše trpeze!

Potrebni Sastojci

Za Čokoladni Biskvit:

• 5 jaja

• 130 g šećera

• 50 ml ulja

• 160 g višenamenskog brašna

• 40 g kakao praha

• 1 kašičica praška za pecivo

Za Domaći Pire od Malina:

• 400 g malina

• 40 g šećera

• 1 kašika limunovog soka

Za Stabilan Krem (Bez želatina):

• 400 g maskarpone sira

• 200 ml slatke pavlake (za mućenje)

• 90 g šećera u prahu

• 120–150 g pripremljenog pirea od malina

Za Sjajni Ganaš:

• 150 g iseckane crne čokolade

• 120 ml slatke pavlake

• 20 g putera

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Domaći pire od malina U šerpu stavite 400 g malina, 40 g šećera i 1 kašiku soka od limuna. Kuvajte na tihoj vatri 5 do 8 minuta dok se maline potpuno ne raspadnu. Zatim vruću smesu propasirajte kroz finu cediljku kako biste uklonili sve semenke. Ostavite da se dobijeni pire potpuno ohladi pre dalje upotrebe.

Korak 2: Čokoladni biskvit Umutite 5 jaja i 130 g šećera dok smesa ne postane svetla i penasta. U umućena jaja polako i lagano umešajte 50 ml ulja. Zatim dodajte suve sastojke: 40 g kakaa, 160 g brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Smesu izlijte u pleh za pečenje (dimenzija 24 x 24 cm) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Izvadite biskvit iz pleha i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Kada se ohladi, presecite ga vodoravno na dve jednake kore.

Korak 3: Mućenje kreme od malina U dubljoj posudi pomešajte 400 g maskarpone sira, 200 ml slatke pavlake i 90 g šećera u prahu. Mutite mikserom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Čim krem počne da se zgušnjava, postepeno umešajte 120 do 150 g ohlađenog pirea od malina, sve dok ne dobijete savršenu boju i ukus.

Korak 4: Filovanje torte Odvojite malo preostalog pirea od malina i premažite ga u tankom sloju preko obe kore biskvita (poput džema). Preko donje kore bogato nanesite ceo krem od malina i poklopite drugom korom.

Korak 5: Čokoladni ganaš Pomešajte 150 g iseckane crne čokolade, 120 ml slatke pavlake i 20 g putera. Istopite sve zajedno na pari uz stalno mešanje, dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu. Prelijte topao ganaš ravnomerno preko gornje kore.

Ostavite kolač da se dobro ohladi i stegne. Isecite ga na savršene kocke i dekorišite svaku kocku svežom malinom. Iskreno, ko bi mogao da kaže “ne” ovakvom desertu?