Najlakši Lisnati Hleb: Brašno, Vrela Voda i Tiganj!

Dobrodošli! Danas za vas imam jedan fantastično brz i jednostavan recept za tanke, mekane i izuzetno elastične tortilje – ili kako god želite da ih nazovete.

Za ovaj brzi hleb na ringli potrebno vam je bukvalno samo brašno, vrela voda, so i malo ulja! Ovi neverovatno savitljivi listovi testa mogu se jesti umesto hleba uz bilo koje jelo, ili u njih možete urolati apsolutno bilo koji nadev i napraviti sjajan obrok. Pogledajte tu predivnu teksturu na fotografiji i koliko su tanke i mekane! Krenimo sa ovim sjajnim, osnovnim receptom.

Potrebni Sastojci

• 350 g pšeničnog brašna

• 200 g veoma vruće vode

• 1 ravna kafena kašičica soli

• 2 supene kašike bilo kog biljnog ulja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje vrelih sastojaka U jednu dublju posudu sipajte 350 g pšeničnog brašna. Odmah dodajte 1 ravnu kašičicu soli, 2 supene kašike ulja i ulijte 200 g baš vrele vode. Zbog visoke temperature vode, prvo počnite da mešate sve sastojke običnom kašikom kako se ne biste opekli.

Korak 2: Umešivanje elastičnog testa Kada se smesa u posudi makar malo prohladi tako da možete da je dodirnete, prebacite se na radnu površinu. Nastavite energično da mesite testo rukama sve dok ne postane izuzetno glatko, veoma mekano pod prstima i fantastično elastično.

Korak 3: Odmaranje testa Oblikujte testo u jednu finu loptu i vratite ga u činiju, pa ga dobro zatvorite i pokrijte providnom folijom (ili ga ubacite u najlonsku kesu). Ostavite ga da odmori na sobnoj temperaturi nekih 15 do 20 minuta kako bi se gluten opustio i olakšao razvlačenje.

Korak 4: Podela i savršeno razvlačenje Kada je testo fino odmorilo, prebacite ga na radnu površinu i isecite na 10 do 12 jednakih komada. Svaki komadić razvucite oklagijom u veoma tanku lepinju. Trudite se da veličinu lepinje prilagodite prečniku vašeg tiganja (na primer, tiganj prečnika 26 cm je idealan).

Korak 5: Brzinsko pečenje Zagrevanje tiganja je ključno! Stavite suv tiganj (bez trunke ulja!) da se odlično zagreje na ringli. Ubacite tanku lepinju i pecite je između 30 i 60 sekundi sa svake strane. Pojaviće se simpatični braon mehurići.

Korak 6: Trik za neverovatnu mekoću Da bi tortilje ostale savršeno mekane i da se ne bi isušile, uradite sledeće: čim izvadite lepinju iz tiganja, poprskajte je sa malo vode. Odmah je pokrijte aluminijumskom ili providnom folijom, a zatim sve prebacite i ušuškajte čistom kuhinjskom krpom. Ovo ponavljajte za svaku, slažući ih jednu na drugu.

Nakon što su ovako ušuškane odstojale oko 20 minuta, biće neverovatno elastične i spremne za punjenje! Prijatno!