Domaće pržene pogačice (Mekike) – Zlatne, hrskave i savršene za posao ili doručak

Danas vam donosimo recept za fantastične ulične pržene pogačice (slične našim mekikama ili langošima) koje su toliko ukusne i isplative da sa njima možete čak i započeti mali biznis. Ove pogačice su neverovatno hrskave spolja, a mekane iznutra. Pripremaju se od samo nekoliko osnovnih sastojaka koje već imate u kuhinji, a rezultat je savršenstvo zlatne boje sa predivnim mehurićima vazduha.

Potrebni sastojci

Za testo:

• 500 g brašna

• 2 kašike ulja

• 1/2 kašike soli

• 225 ml tople vode

Za prženje:

• Ulje za prženje

• Goveđa mast (ili svinjska mast) za prženje

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema tečnosti: U posudu sipajte toplu vodu (voda mora biti topla, ali ne sme da ključa) i u njoj potpuno rastvorite pola kašike soli.

2. Formiranje testa: Na radnu površinu ili u veliku posudu sipajte brašno i napravite udubljenje u sredini. U to udubljenje dodajte 2 kašike ulja. Zatim počnite postepeno da dodajete toplu slanu vodu, mešajući rukama dok ne formirate testo.

3. Mešenje: Testo mora biti mekano, nikako previše tvrdo. Veoma je važno da ga dobro umesite na radnoj površini. Ako preskočite ovaj korak, pogačice će vam kasnije biti tvrde.

4. Odmaranje testa (Ključan korak): Kada dobijete glatko testo, vratite ga u posudu, pokrijte i ostavite da odmori najmanje pola sata.

5. Oblikovanje: Nakon odmaranja, testo podelite na manje delove (od 500 g brašna dobićete oko 8 komada) i oblikujte ih u loptice. Zatim svaku lopticu oklagijom tanko razvijte u krug.

6. Prženje: U dubokom tiganju ili šerpi zagrejte mešavinu ulja i masti (u originalu se koristi pola litre ulja i pola kilograma goveđe masti za savršen ukus). Da biste proverili da li je masnoća dovoljno topla, ubacite komadić testa – ako odmah ispliva na površinu, temperatura je savršena.

Spuštajte razvijeno testo u vrelo ulje. Čim se pojave mehurići i donja strana dobije zlatnu boju, okrenite pogačicu na drugu stranu.

7. Serviranje: Izvadite ih iz ulja, dobro ocedite i stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ih tople i uživajte u ovom preukusnom pecivu!