Medovik Gotov za 20 Minuta: Najbolja i Najbrža Medena Torta!

Dobrodošli! Da li volite medene torte, ali vas uvek odvrati pomisao na dugotrajno razvlačenje tankih kora? Danas vam predstavljam fantastičan recept za brzi Medovik koji se pravi za samo 20 minuta!

Zaboravite na mukotrpno mešenje, ovo je recept gde se testo bukvalno razliva, a rezultat je mekana, sočna i bogata torta, savršena čak i ako imate mnogo gostiju. Toliko je izdašna da može poslužiti i do 16 osoba! Pogledajte samo taj predivan presek sa bogatim slojevima kreme i medenih kora ukrašenih mrvicama na fotografiji! Krenimo na pripremu.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje kora biće vam potreban veliki pravougaoni pleh dimenzija oko 40 cm, najlakše onaj od rerne.

Za medeno testo koje se razliva:

• 6 komada jaja

• 250 g šećera

• 1 kafena kašičica sode bikarbone za jaja

• 280 g pravog ili veštačkog meda

• 200 g putera

• 1 kafena kašičica sode bikarbone za med

• 350 g pšeničnog brašna

• 1 supena kašika praška za pecivo u opisu stoji 2 kašike, ali u videu na 3:08 se jasno navodi 1 kašika

Za brzi slatki krem:

• 500 g kisele pavlake za kolače takozvani “cream” u ruskoj kuhinji obično označava mileram ili kiselu pavlaku sa velikim procentom masti

• 350 g kondenzovanog mleka

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje osnove od jaja U veliku i duboku posudu za mućenje pažljivo razbijte 6 celih jaja i dodajte 250 g šećera. Mutite sve mikserom izuzetno dugo, sve dok se smesa ne udvostruči i ne pretvori u gustu, belu i penastu masu. Zatim u tu masu dodajte 1 kašičicu sode bikarbone i promešajte.

Korak 2: Kuvanje medene smese U dublju šerpu ili tiganj stavite 280 g meda i 200 g putera. Stavite na šporet i zagrevajte, uz neprestano mešanje, dok se puter potpuno ne istopi u medu. Kada se to desi, dodajte 1 kašičicu sode bikarbone i odmah ćete primetiti kako smesa počinje da peni i raste. Nastavite da je kuvate i energično mešate sve dok ne dobije predivnu, tamno braon boju karamele. Sklonite sa vatre.

Korak 3: Spajanje testa i brašna Sada spojite dve smese. Toplu, karamelizovanu medenu smesu lagano ulijte u penasto umućena jaja, sve vreme mešajući kako bi se sastojci savršeno povezali. Pripremite 350 g brašna. Najpre u tečnu smesu dodajte samo prvu polovinu brašna, zajedno sa 1 kašikom praška za pecivo, pa dobro umešajte žicom ili mikserom na najmanjoj brzini. Nakon toga, dodajte i ostatak brašna. Dobićete ređe, lepljivo testo specifične boje.

Korak 4: Razlivanje i pečenje kora Dobijeno testo podelite na tri potpuno jednaka dela. Uzmite veliki pleh od rerne (dimenzija oko 40 cm) i obložite ga papirom za pečenje. Izlijte prvi deo testa na papir i špatulom ga veoma tanko i ravnomerno razmažite po celoj površini pleha. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa samo 7 do 8 minuta dok ne porumeni. Ponovite ovaj postupak još dva puta sa preostalim delovima testa, kako biste dobili ukupno 3 velike kore.

Korak 5: Krojenje kora i priprema mrvica Kada se ogromne ispečene kore prohlade, pažljivo skinite papir za pečenje sa njih. Ukoliko želite, isecite im ivice kako bi bile potpuno ravne i istog oblika. Ne bacajte ostatke kora sa ivica! Te ostatke (ili celu jednu koru, ako sečete manje oblike) sameljite u secku ili blenderu kako biste dobili sitne mrvice za dekoraciju.

Korak 6: Brzi krem i filovanje Za krem, u posudu za mućenje stavite 500 g guste kisele pavlake to jest milerama i 350 g kondenzovanog mleka. Mutite mikserom kratko, oko 2 do 3 minuta, dok se ne sjedini u divan, tečniji krem. Sada filujte tortu na klasičan način: kora, pa bogat sloj krema, kora, pa krem. Ostatkom krema premažite celu tortu spolja i odozgo.

Na kraju, celu tortu bogato pospite onim mlevenim mrvicama od medenog testa koje ste pripremili. Ostavite tortu da odstoji u frižideru nekoliko sati kako bi kore savršeno upile krem. Dobićete fantastično, slojevito savršenstvo nalik onom sa slike! Prijatno!