Bolje Od Torte: Čokoladne Kuglice Koje Osvajaju Svet!

Dobrodošli! Danas pripremamo fantastične čokoladne kuglice koje su toliko ukusne da su mnogima čak i bolje od torte.

Ovaj recept je postao pravi globalni hit, a od ove mere dobićete oko 10 do 12 preukusnih loptica. Savršeno mekano čokoladno testo dobijeno od mrvljenog biskvita krije u sebi bogato, osvežavajuće punjenje od maskarpone sira i kokosa. Pogledajte samo taj savršeni kontrast tamnog testa i snežno belog punjenja u sredini na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog neodoljivog deserta.

Potrebni Sastojci

Za mekani biskvit:

• 3 komada jaja

• 100 g šećera

• 1 prstohvat soli

• 80 g brašna

• 20 g kakao praha

• 2 g praška za pecivo

• 30 g otopljenog putera

Za belo punjenje:

• 200 g maskarpone sira

• 50 g seckane bele čokolade

• 1 kafena kašičica ekstrakta vanile

• 20 g kokosovih mrvica

Za čokoladnu smesu za povezivanje:

• 40 g kakao praha

• 40 g šećera

• 100 g putera

• 180 ml mleka

Za završnu glazuru:

• 160 g seckane čokolade

• 15 g biljnog ulja

• Malo kokosovih mrvica za posipanje po želji

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje i pečenje biskvita U dublju posudu razbijte 3 jaja, dodajte 100 g šećera i 1 prstohvat soli. Mutite mikserom energično sve dok se smesa ne poveća i ne naraste 5 do 6 puta. U penastu smesu lagano ulijte 30 g otopljenog putera i nežno promešajte. Prosejte prvi deo suvih sastojaka koji čine 80 g brašna, 20 g kakao praha i 2 g praška za pecivo, pa ih pažljivo umešajte. Zatim prosejte i preostali deo suvih sastojaka i sve lagano sjedinite. Smesu izlijte u pleh i pecite u rerni na 170 stepeni Celzijusa tačno 30 do 35 minuta. Kada je biskvit gotov, ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga izmrvite rukama u fine mrvice.

Korak 2: Priprema belog punjenja Na pari otopite 50 g bele čokolade. U posebnoj činiji pripremite 200 g maskarpone sira i u njega dodajte otopljenu belu čokoladu. Mešajte dok ne dobijete savršeno glatku kremu. U kremu potom dodajte 20 g kokosovih mrvica i 1 kafenu kašičicu ekstrakta vanile. Sve dobro sjedinite i stavite u zamrzivač na 40 do 60 minuta kako bi se punjenje steglo.

Korak 3: Kuvanje čokoladne smese za povezivanje U manju šerpu stavite 40 g kakao praha i 40 g šećera. Ulijte samo malo mleka od onih pripremljenih 180 ml i dobro razmutite kako se ne bi stvorile grudvice, a zatim dodajte i ostatak mleka. Stavite na šporet i zagrevajte na srednjoj vatri do ključanja. Kada provri, smanjite temperaturu i lagano kuvajte još 2 do 3 minuta. Sklonite sa vatre, dodajte 100 g putera i mešajte dok se sve ne otopi i smesa ne postane glatka. Toplu smesu prelijte preko izmrvljenog biskvita i rukama umesite glatko čokoladno testo.

Korak 4: Oblikovanje kuglica Uzimajte manje delove čokoladnog testa, unutra stavljajte po malo ohlađenog belog punjenja od maskarponea i pažljivo zatvarajte oblikujući jednake loptice. Gotove kuglice stavite u zamrzivač na još 30 minuta kako bi se dobro stegle pre stavljanja glazure.

Korak 5: Čokoladna glazura i dekoracija Za savršenu završnicu, na pari otopite 160 g seckane čokolade. U otopljenu čokoladu umešajte 15 g biljnog ulja kako bi glazura bila lepo sjajna i tečna. Svaku rashlađenu kuglicu umačite u čokoladnu glazuru, a dok je čokolada još mekana, pospite ih kokosovim mrvicama za predivan vizuelni efekat baš kao na fotografiji! Prijatno!