Čudo od Čokolade: Čokoladna Fantazija Koja Je Osvojila Svet!

Dobrodošli! Danas pripremamo čuveni kolač poznat kao Čudo od čokolade, i to je zaista poslastica koja osvaja na prvi zalogaj.

Ova čokoladna fantazija nikoga ne ostavlja ravnodušnim jer je neverovatno ukusna, bogato čokoladna i savršeno kremasta. Uz sve to, priprema je prilično jednostavna, ne zahteva mnogo sastojaka, a verovatno sve što vam treba već imate u kuhinji ili u obližnjoj prodavnici. Jedino što ovaj kolač zaista traži jeste vreme da se veoma dobro ohladi i stisne u frižideru. Tajni sastojak koji ovaj recept diže na potpuno novi nivo je dodatak začina za medenjake u biskvit. Pogledajte samo taj predivan, debeli čokoladni presek na fotografiji! Krenimo na pripremu.

Potrebni Sastojci

Napomena: Biskvit se peče u tepsiji dimenzija 18 puta 31 centimetar.

Za sočni čokoladni biskvit:

• 4 komada jaja

• 100 g šećera

• 100 g mlečne čokolade za biskvit

• 200 g maslaca to jest putera

• 50 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 prstohvat začina za medenjake

Za bogati čokoladni ganaš to jest preliv:

• 500 ml tečne slatke pavlake to jest slatkog vrhnja

• 200 g tamne čokolade za kuvanje

• 50 g mlečne čokolade za ganaš

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Topljenje čokolade i maslaca za biskvit U manju šerpu ili posudu izlomite 100 g mlečne čokolade i dodajte 200 g maslaca. Zagrevajte sve na tihoj vatri ili na pari dok se potpuno ne otope i ne sjedine u glatku, tečnu smesu. Ostavite sa strane da se blago prohladi.

Korak 2: Mućenje biskvita U dublju posudu za mućenje razbijte 4 jaja i dodajte 100 g šećera. Mikserom energično mutite dok jaja ne postanu veoma svetla, gusta i penasta, a šećer se potpuno ne otopi. U umućena jaja polako i uz neprestano mešanje mikserom na manjoj brzini ulijte prohlađenu smesu od otopljene čokolade i maslaca. Zatim ručno, pomoću špatule, pažljivo umešajte 50 g brašna, 1 prašak za pecivo i prstohvat začina za medenjake, pazeći da smesa ostane prozračna.

Korak 3: Pečenje biskvita Smesu za biskvit izlijte u tepsiju dimenzija 18 puta 31 centimetar, koju ste prethodno podmazali ili obložili papirom za pečenje. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 190 stepeni Celzijusa tačno 25 minuta. Kada je biskvit ispečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi.

Korak 4: Priprema bogatog ganaša Dok se biskvit hladi, u šerpicu sipajte 500 ml slatke pavlake. Zagrevajte je na šporetu skoro do tačke ključanja, ali pazite da ne proključa. Sklonite sa vatre, pa u vruću pavlaku odmah ubacite 200 g izlomljene tamne čokolade i 50 g mlečne čokolade. Ostavite minut-dva da toplota pavlake otopi čokoladu, a zatim žicom mešajte energično dok ne dobijete potpuno gladak, sjajan i prilično tečan ganaš.

Korak 5: Prelivanje, hlađenje i sečenje Ovaj topao i tečan ganaš prelijte ravnomerno preko ohlađenog biskvita direktno u tepsiji. Nemojte da vas zbuni to što je preliv u početku veoma redak i vodenast; to je potpuno normalno i ne brinite, stisnuće se hlađenjem. Tortu obavezno stavite u frižider i ostavite je nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se ganaš savršeno stegne u bogat krem. Isecite na kocke, po želji ukrasite čokoladnim rolnicama i listićem nane kao na slici, i poslužite! Prijatno!