Savršeni Lotus čizkejk (Recept koji uvek uspeva!)

Kremasto punjenje od sira u kombinaciji sa jedinstvenim ukusom karamelizovanog keksa… Predstavljamo vam zapanjujući Lotus čizkejk! Ako ste ljubitelj slatkiša, ovaj recept je savršen za vas, a ujedno je i ekonomičniji i mnogo ukusniji od onih koje kupujete u kafićima.

Zahvaljujući detaljnim merama i malim trikovima za pečenje, ovaj domaći čizkejk daje savršene rezultate bez pucanja, čak i ako ga pravite prvi put. Pogledajte samo taj savršeni presek na slici!

Detalji recepta

• Porcije: 4 do 6 osoba

• Priprema: 20-30 minuta

• Pečenje: 60 minuta

• Veličina kalupa: 20 cm

Potrebni sastojci

Za hrskavu bazu:

• 250 g karamel keksa (Lotus Biscoff)

• 1 puna supena kašika putera (otopljenog i prohlađenog)

Za kremasti fil od sira:

• 500 g krem sira (ocedite višak vode, preporučuje se labneh)

• 200 ml slatke pavlake

• 1 čaša šećera

• 3 jaja

• 2 pune supene kašike kukuruznog skroba (gustina)

• 1 kesica vanilinog šećera (ili ekstrakta vanile)

Za preliv:

• 3 supene kašike krema od karamel keksa (Lotus namaz)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema baze od keksa Najpre usitnite 250 grama karamel keksa u secku (procesoru za hranu) dok ne postane prah. U usitnjeni keks dodajte otopljeni puter i mešajte sve dok smesa ne dobije konzistenciju mokrog peska. Prebacite keks u kalup (veličine 20 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite kašikom i čvrsto pritisnite kako bi se baza sabila. Obmotajte kalup folijom i stavite ga u zamrzivač ili frižider na oko pola sata.

2. Pravljenje fila od sira U dublju posudu za mešanje stavite 500 grama krem sira sa kojeg ste ocedili višak vode. Dodajte 1 čašu šećera i 200 ml slatke pavlake. Mutite žicom ili mikserom samo dok se sastojci ne sjedine – u ovoj fazi nema potrebe za dugim mućenjem! Zatim dodajte 2 kašike kukuruznog skroba i vanilu, pa nastavite sa mešanjem. Na kraju dodajte 3 jaja, ali obavezno jedno po jedno, lagano ih umešavajući u kremu.

3. Trik za pečenje bez pucanja Sipajte gotovu kremu preko ohlađene baze od keksa u kalupu. Ako se na površini pojave mehurići vazduha, blago protresite kalup i kucnite njime o radnu ploču kako bi izašli.Zlatni savet: Da biste sprečili pucanje čizkejka, na dno rerne stavite posudu otpornu na toplotu napunjenu vodom!

4. Pečenje i hlađenje Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C (350°F), koristeći opciju ventilatora, tačno 1 sat. Kada prođe sat vremena, isključite rernu, blago odškrinite vrata i ostavite čizkejk da stoji unutra još 30 minuta. Nakon toga, izvadite ga i kada se ohladi na sobnoj temperaturi, ostavite ga u frižideru da se odmara najmanje 6 sati, a idealno bi bilo preko noći.

5. Dekoracija i serviranje Kada se torta dobro ohladi, preko nje prelijte 3 kašike krema od karamel keksa. Ako vam je krem previše gust, slobodno ga blago otopite na pari pre prelivanja. Ostavite desert u frižideru još pola sata kako bi se preliv stegao. Pre serviranja, ivice kolača ukrasite mlevenim keksom, a u centar stavite cele keksiće za predivan vizuelni efekat. Prijatno!