Savršen Vikend Doručak: Domaće Lisnato Pecivo sa Sirom Koje Odmah Nestaje!

Dobrodošli! Danas za vas pripremamo nešto zaista posebno, pecivo kakvo skoro niste probali.

Ovaj recept je savršen za vikend doručak jer se pecivo lista baš kao stranice knjige, miriše božanstveno i bukvalno se topi u ustima. Napravljeno je od jednostavnog testa a bogato punjeno sirom, mekano je, sočno i neverovatno ukusno. Svaki sloj je poseban užitak, a priprema je mnogo lakša nego što to na prvi pogled izgleda. Biće to idealna zamena za klasičnu pitu i savršen način da obradujete porodicu toplim domaćim pecivom. Pogledajte samo te predivne, hrskave slojeve i zlatnu boju na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog kulinarskog savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za savršeno meko testo:

• 250 ml mlakog mleka

• 125 ml mlake vode

• 8 g suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca

• 1 kafena kašičica šećera

• 1 kafena kašičica soli

• 550 g mekog pšeničnog brašna

Za bogati fil od sira:

• 500 g sitnog sira

• 1 komad celog jajeta

Za premazivanje i listanje:

• 150 g otopljenog putera

• 1 komad celog jajeta za premazivanje

• Dosta susama za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Zamesivanje testa U dublju vanglu sipajte mlako mleko i mlaku vodu. Dodajte kvasac, šećer i malo brašna, pa promešajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac blago aktivira. Zatim dodajte so i postepeno umešajte preostalo brašno. Rukama zamesite lepo, mekano testo.

Korak 2: Deljenje i odmaranje loptica Ovo testo ne mora dugo da stoji i raste. Čim ga umesite, odmah ga podelite na 6 jednakih delova i od svakog oblikujte glatku lopticu. Pokrijte loptice folijom i čistom krpom, pa ih ostavite da se kratko odmore kako biste ih kasnije lakše razvlačili.

Korak 3: Prvo razvlačenje i puter Uzmite prvu lopticu testa i oklagijom je razvucite po dužini tako da bude što tanja. Celu površinu te razvučene kore bogato premažite otopljenim puterom. Zatim na isti način tanko razvucite i drugu lopticu, pa je stavite preko sredine one prve kore. Premažite puterom i taj drugi sloj. Ovo radimo kako bi pecivo kasnije bilo predivno lisnato.

Korak 4: Pakovanje testa Sada preklopite ivice donje kore preko gornje, blago razvlačeći testo prstima kako biste formirali jedan pravougaoni paketić. Isti postupak spajanja po dve loptice ponovite i sa preostalim testom. Dobićete ukupno 3 lisnata paketića. Stavite ih na tanjir, pokrijte i ubacite u frižider na 15 minuta da se puter stegne.

Korak 5: Priprema fila Dok se testo hladi, pripremite punjenje. U činiji pomešajte 500 grama sitnog sira sa jednim jajetom. Veoma je važno da fil bude dovoljno gust kako ne bi iscureo tokom pečenja, zbog čega je jedno jaje sasvim dovoljno.

Korak 6: Sečenje i punjenje Izvadite jedan paketić testa iz frižidera i razvucite ga oklagijom u tanji pravougaonik. Nožem ga isecite uzdužno na 4 jednake trake. Na početak svake trake stavite po kašiku pripremljenog fila od sira.

Korak 7: Oblikovanje rolnica Pažljivo urolajte svaku traku testa praveći oblik malog valjka to jest spirale. Prilikom rolanja, blago zatežite i zatvarajte testo kako fil ne bi iscurio. Postupak ponovite i sa preostala dva paketića iz frižidera.

Korak 8: Pečenje i posluživanje Dobijene rolnice poređajte u veliki pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Umutite jedno jaje i premažite svako pecivo, a zatim ih bogato pospite susamom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa tačno 35 minuta, dok ne dobiju predivnu zlatno žutu, hrskavu koricu. Ostavite da se blago prohlade i poslužite. Prijatno!