Domaća pamuk pogača sa sirom koja će vas oduševiti svojom mekoćom i izgledom

Miris sveže ispečenog hleba je nešto što svakom domu daje posebnu toplinu i osećaj dobrodošlice. Ovaj recept za dekorativne pogačice koje izgledaju kao mala umetnička dela idealan je za doručak, večeru ili kao prilog svečanom ručku. Tajna njihove neverovatne mekoće leži u pažljivo odabranim sastojcima i specifičnom načinu oblikovanja koji testu omogućava da ostane vazdušasto i mekano kao pamuk čak i narednog dana. Ako imate brašno u kuhinji, uz ovaj jednostavan trik više nikada nećete kupovati pecivo u pekari.

Sastojci za pripremu testa i nadeva

Za pripremu ovog mekog domaćeg peciva biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 200 mililitara toplog mleka

• 200 mililitara tople vode

• 40 grama šećera

• 1 celo jaje

• 8 grama suvog kvasca

• 90 mililitara biljnog ulja

• 720 grama pšeničnog brašna

• 1 kašičica soli

• 250 grama feta sira pomešanog sa 100 grama mocarele za punjenje

• 1 žumance i 1 kašika mleka za premazivanje pre pečenja

Postupak mešenja i aktivacije kvasca

Priprema počinje mešanjem toplog mleka, tople vode i šećera u dubljoj posudi. Dodajte suvi kvasac i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Nakon toga, u smesu dodajte biljno ulje i jedno jaje, pa sve dobro sjedinite žicom za mućenje. Postepeno počnite sa dodavanjem brašna u koje ste prethodno umešali so. Mesite testo dok ne postane glatko, elastično i dok ne prestane da se lepi za prste. Ovako pripremljeno testo pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da se udvostruči, što obično traje oko sat vremena.

Oblikovanje i pečenje dekorativnih pogačica

Nadošlo testo podelite na manje delove jednake veličine. Svaki deo razvijte u manji krug, zarežite ga na tanke trake do pola, a na drugi kraj stavite bogat nadev od feta sira i mocarele. Pažljivo urolajte testo tako da zarezane trake formiraju prelepu rebrastu strukturu na površini. Formirane pogačice savijte u krug i ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pre pečenja, svaku pogačicu premažite mešavinom žumanceta i mleka kako bi dobile prelepu zlatnu boju i sjaj. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta dok pogačice ne porumene i postanu mirisne.