Trileće Bez Pavlake za Kuvanje – Ekonomičan Recept (Najbolji Karamela Kolač)

Danas pravimo popularni kolač Trileće, ali na malo drugačiji, lakši i jeftiniji način. Ovaj recept je savršen jer ne zahteva slatku pavlaku za prelivanje kora, niti za karamel sos. Umesto toga, pravimo domaći karamel sa gustinom koji je sjajan i providan, a biskvit je natopljen samo mlekom. Ukus je fantastičan, a priprema jednostavna!

Vreme pečenja: 40 minuta ukupno (10 min na 170°C + 30 min na 150°C). Kalup: Pravougaoni stakleni pekač (borcam).

Potrebni Sastojci

Za Biskvit (Koru):

• 5 jaja

• 1 čaša šećera (nepuna, 1 prst manje od vrha)

• 1.5 čaša brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

Za Mlečni Preliv:

• 1 litar mleka

• 3 kašike šećera

Za Karamel Sos (Bez pavlake):

• 1 čaša šećera

• 1 mala čaša vode (125 ml)

• 2 kašičice gustina (nišeste)

• 1 kašika putera

Za Beli Fil (Šlag):

• 1 kesica šlaga (krem šanti)

• 1 čaša hladnog mleka (200 ml)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Vazdušastog Biskvita U posudu za mućenje stavite 5 jaja i šećer (čaša bez jednog prsta). Mutite mikserom oko 5 minuta dok smesa ne postane penasta i bela. Dodajte suve sastojke: 1.5 čašu brašna, prašak za pecivo i vanilu. Promešajte sve špatulom (ne mikserom) da ne izbijete vazduh.

Korak 2: Pečenje (Tajna Temperature) Pleh obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu i malo protresite pleh da se ravnomerno rasporedi. Važno za pečenje: Stavite u zagrejanu rernu na 170°C i pecite 10 minuta. Nakon 10 minuta, smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 30 minuta. Ukupno se peče 40 minuta.

Korak 3: Priprema “Lažnog” Karamela Dok se kolač peče, pravimo sos. U šerpicu stavite 1 čašu šećera. Zagrevajte uz povremeno protresanje dok se šećer ne otopi i karamelizuje. Kada se šećer otopi, dodajte 1 kašiku putera i brzo mešajte da se otopi. U posebnoj čaši pomešajte 125 ml vode sa 2 kašičice gustina. Ovu mešavinu sipajte u karamel. Kuvajte na tihoj vatri uz mešanje dok se sos ne zgusne i proključa. Prebacite u drugu posudu da se potpuno ohladi.

Korak 4: Prelivanje Kolača Pomešajte 1 litar mleka sa 3 kašike šećera (samo da se šećer otopi, ne treba kuvati). Pečeni kolač izvadite iz rerne i dok je još vruć, izbockajte ga čačkalicom. Prelijte celokupnu količinu mleka preko vrućeg kolača. Ostavite da upije i da se ohladi.

Korak 5: Beli Fil Umutite 1 kesicu šlaga sa 1 čašom hladnog mleka dok ne postane čvrst. Odvojite 1-2 kašike šlaga sa strane (trebaće za dekoraciju linija). Ostatak šlaga premažite preko potpuno ohlađenog kolača i poravnajte.

Korak 6: Dekoracija i Karamel Preko belog fila prelijte potpuno hladan karamel sos. (Ako je karamel topao, otopiće šlag!). Pažljivo razmažite karamel špatulom. Onaj šlag što ste sačuvali (1-2 kašike) malo razredite mlekom ako je previše gust, stavite u kesicu i izvucite tanke linije preko karamela. Čačkalicom povlačite linije gore-dole (kontra smer) da dobijete prepoznatljivu šaru.

Stavite u frižider na nekoliko sati da se dobro rashladi i stegne pre služenja.