Domaći Đevrek: Hrskavo i Mirisno Savršenstvo sa Susamom

Dobrodošli! Danas pripremamo čuveni domaći đevrek, baš onakav kakav viđate u najboljim pekarama. Gledajući fotografiju ovih predivnih, zlatno-smeđih krugova na drvenoj podlozi, jasno vidimo njihovu hrskavu spoljašnjost bogato prekrivenu susamom. Tajna autentičnog ukusa i boje leži u kratkom potapanju testa u rastvor meda pre pečenja. Hajde da ih napravimo zajedno korak po korak!

Sastojci

• 600g mekog brašna

• 300ml tople vode

• 1 kocka kvasca

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica šećera

• 50ml običnog ulja

• 2 kašike meda

• Susam za valjanje

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu izmrvite jednu kocku svežeg kvasca. Prelijte ga sa malo tople vode, dodajte kašičicu šećera i jednu kašiku brašna. Sve dobro promešajte i ostavite na toplom mestu desetak minuta da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 2: Zamesivanje testa In veliku posudu za mešenje sipajte ostatak mekog brašna i dodajte kašičicu soli. Napravite udubljenje u sredini, pa ulijte nadošli kvasac, ostatak tople vode i obično ulje. Počnite da mesite dok ne dobijete glatko, elastično i čvrsto testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom oko četrdeset pet minuta da naraste.

Korak 3: Oblikovanje đevreka Naraslo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na desetak jednakih delova. Svaki deo razvijte u dugačak valjak. Presavijte valjak na pola i upletite ga, a zatim spojite krajeve da dobijete krug, baš kao što vidite na slici. Ponovite postupak sa svim delovima testa.

Korak 4: Priprema rastvora od meda i susama U jedan dublji tanjir sipajte malo tople vode i razmutite dve kašike meda dok se potpuno ne otope. U drugi tanjir sipajte bogatu količinu susama. Med će đevrecima dati onu prelepu boju i pomoći će susamu da se savršeno zalepi.

Korak 5: Valjanje i pečenje Svaki oblikovani đevrek prvo potopite u rastvor meda sa obe strane, a zatim ga bogato uvaljajte u susam. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ubacite đevreke u rernu prethodno zagrejanu na dvesta stepeni. Pecite ih dok ne dobiju prelepu tamnu zlatno-smeđu boju i ne postanu hrskavi.

Korak 6: Serviranje Gotove đevreke izvadite iz rerne i ostavite ih par minuta da se prohlade. Služite ih tople uz jogurt, sir ili namaz po želji. Uživajte u autentičnom pekarskom mirisu u vašem domu!