Turske Pogačice sa Mineralnom Vodom: Nećete Verovati Koliko su Mekane!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan turski recept za pecivo poznato kao Açma.

Ako tražite savršeno mekano, vazdušasto i mirisno pecivo, ovo je pravi izbor za vas. Tajna neverovatne mekoće ovog testa krije se u dodavanju obične gazirane mineralne vode, koja ga čini laganim kao oblak. Uz premaz od putera i predivan prepleteni oblik, ove pogačice će vas potpuno osvojiti. Idealne su za doručak, večeru ili kao posluženje za drage goste. Pogledajte samo tu savršenu zlatnu boju i bogat posip od susama na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog fenomenalnog peciva.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje tečnih sastojaka koristi se standardna čaša zapremine 200 mililitara.

Za neverovatno mekano testo:

• 1 čaša toplog mleka

• 1 čaša biljnog ulja

• 1 čaša gazirane mineralne vode to jest sode

• 1 kesica suvog kvasca

• Malo manje od jedne male šoljice šećera to je oko 3 supene kašike

• 1 supena kašika soli

• 2 komada belanaca dok žumanca odvajamo za premazivanje

• 6 i po do 7 čaša mekog pšeničnog brašna

Za premazivanje i oblikovanje:

• 100 g veoma mekanog putera ili margarina sobne temperature

• 2 komada žumanaca

• Dosta susama ili crnog kima za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktiviranje kvasca U dublju vanglu za mešenje sipajte jednu čašu toplog mleka. Dodajte suvi kvasac i šećer, pa sve dobro promešajte ručnom žicom. Ostavite smesu da odstoji nekoliko minuta na toplom mestu kako bi se kvasac aktivirao i lepo zapenio.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka Kada se kvasac aktivirao, u vanglu ulijte jednu čašu gazirane mineralne vode i jednu čašu ulja. Zatim dodajte ona dva odvojena belanceta i jednu supenu kašiku soli. Sve dobro izmešajte žicom kako bi se tečni sastojci potpuno sjedinili.

Korak 3: Zamesivanje mekog testa Sada počnite postepeno da dodajete brašno. Količina od 6 i po do 7 čaša je okvirna, pa brašno dodajte malo po malo. Prvo mešajte varjačom, a kada smesa postane dovoljno gusta pređite na mešenje rukama. Cilj je da dobijete izuzetno mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Korak 4: Prvo odmaranje testa Kada ste umesili savršeno testo, oblikujte ga u loptu, pokrijte vanglu čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 40 minuta. Testo treba lepo da naraste i potpuno udvostruči svoju zapreminu.

Korak 5: Deljenje i priprema za oblikovanje Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na tačno 16 jednakih delova. Od svakog komada testa rukama oblikujte lepu i glatku lopticu.

Korak 6: Oblikovanje uz pomoć putera Uzmite onaj veoma mekani puter sobne temperature ili ga sasvim blago otopite. Svaku lopticu testa bogato premažite puterom. Zatim prstima pritisnite i razvucite lopticu, urolajte je i blago uvijte praveći prepoznatljiv prepleteni oblik u krug baš kao što vidite na slici.

Korak 7: Odmaranje u plehu i premazivanje Pripremite veliki pleh i obložite ga papirom za pečenje. Uredno poređajte oblikovane pogačice ostavljajući razmak između njih jer će još rasti. Obavezno ih ostavite da odmaraju u plehu još 15 do 20 minuta. Nakon toga, svaku pogačicu pažljivo premažite umućenim žumancima i bogato pospite susamom.

Korak 8: Pečenje do zlatne boje Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni Celzijusa. Pecite pogačice dok ne dobiju predivnu zlatno rumenu boju odozgo i odozdo. Izvadite ih iz rerne, blago prohladite i uživajte u njihovoj nestvarnoj mekoći! Prijatno!