Posna Kupusnik Proja iz Bakine Kuhinje: Starinski Recept Koji Miriše na Detinjstvo!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan pravi domaći klasik koji će vas garantovano vratiti u detinjstvo.

Ako volite starinske recepte koji ispunjavaju kuću predivnim mirisima, ova posna kupusnik proja je apsolutno savršen izbor za vas. Izuzetno je jednostavna za pripremu, a neverovatno ukusna i zasitna. Ovaj recept je pravi spas za dane posta, a odličan je izbor jer se veoma brzo pravi uz vrlo niske troškove. Kombinacija kiselog kupusa i domaćeg kukuruznog brašna daje onaj specifičan, starinski šmek kojem je zaista teško odoleti. Odlično se slaže uz tople čorbe i pasulj, ali je fenomenalna i kao samostalan obrok. Pogledajte samo tu savršenu zlatnu koricu i predivnu teksturu na preseku na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ove bakine čarolije.

Potrebni Sastojci

• 500 g kukuruznog brašna za proju

• 1 glavica kiselog kupusa težine oko 1 kg

• 1 kesica praška za pecivo

• 150 ml biljnog ulja

• Malo soli po vašem ukusu

• Oko 500 ml kisele vode a po potrebi dodajte i malo više

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema i dinstanje kupusa Za početak, uzmite glavicu kiselog kupusa i sitno je iseckajte. U dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje i stavite iseckani kupus da se prži. Dinstajte ga na umerenoj vatri uz povremeno mešanje oko 30 minuta, sve dok kupus potpuno ne omekša i ne postane staklast. Kada je gotov, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

Korak 2: Spajanje suvih sastojaka i kupusa U jednu veću i dublju vanglu sipajte 500 grama kukuruznog brašna. Dodajte jednu kesicu praška za pecivo i malo soli po ukusu, ali budite oprezni sa solju jer je kiseli kupus već prilično slan. Zatim u brašno ubacite onaj lepo proprženi i prohlađeni kiseli kupus. Sve blago izmešajte varjačom.

Korak 3: Dodavanje kisele vode i mešanje Sada u smesu počnite postepeno da dolivate kiselu vodu uz neprestano mešanje. Biće vam potrebno oko 500 mililitara, ali slobodno dodajte i malo više ukoliko primetite da brašno previše upija. Cilj je da dobijete smesu srednje gustine koja treba da bude nešto ređa nego smesa za klasičnu proju.

Korak 4: Izlivanje smese u pleh Pripremite odgovarajući okrugli pleh za pečenje. Dno i ivice pleha dobro podmažite sa malo ulja. Preručite celokupnu smesu sa kupusom u pleh i uz pomoć špatule ili varjače je ravnomerno rasporedite i lepo zagladite površinu.

Korak 5: Pečenje kupusnik proje Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno dobro zagrejali na 250 stepeni Celzijusa. Pecite na ovoj jakoj temperaturi dok površina proje ne počne blago da rumeni. Zatim smanjite temperaturu na 210 stepeni Celzijusa i nastavite sa pečenjem. Proja je savršeno pečena kada primetite da se blago odvojila od ivica pleha i kada dobije onu predivnu, intenzivnu zlatno žutu boju.

Korak 6: Hlađenje i posluživanje Izvadite pečenu proju iz rerne i ostavite je da se malo prohladi na sobnoj temperaturi. Zatim je isecite na velike trouglove i poslužite toplu. Uživajte u ovom savršenom starinskom zalogaju! Prijatno!