Čokoladne Krofne: Savršeno Mekano i Vazdušasto Pecivo

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutni klasik koji svi obožavaju, a posebno najmlađi. U pitanju su predivne Čokoladne krofne. Ove krofne su izuzetno mekane, vazdušaste i savršeno pržene do zlatno žute boje, baš onako kako prave krofne i treba da izgledaju. Vrhunac ovog deserta je bogata i sjajna glazura od crne čokolade posuta sitnim čokoladnim mrvicama, koja mami na prvi griz. Pogledajte samo tu savršenu teksturu i predivan oblik na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove slatke fantazije korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 500 g pšeničnog brašna

• 250 ml toplog mleka

• 10 g suvog kvasca

• 2 jaja

• 100 g crne čokolade

• 100 ml suncokretovog ulja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca Za početak u jednu manju posudu sipajte 250 mililitara toplog mleka. Veoma je važno da mleko bude toplo, a nikako vrelo. U mleko dodajte 10 grama suvog kvasca i jednu kašiku brašna. Sve lepo promešajte i ostavite posudu na toplom mestu oko desetak minuta kako bi se kvasac aktivirao i zapenio.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U veliku i duboku posudu za mešenje sipajte najveći deo od 500 grama pšeničnog brašna. U sredini napravite udubljenje, pa ulijte nadošli kvasac sa mlekom, dodajte 2 cela jaja i 100 mililitara suncokretovog ulja. Rukama zamesite glatko, mekano i elastično testo koje se ne lepi za prste. Prekrijte vanglu čistom pamučnom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena da udvostruči svoj volumen.

Korak 3: Oblikovanje krofni Kada je testo predivno naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i blago ga premesite. Oklagijom razvucite testo na debljinu od oko jednog centimetra. Uzmite okruglu modlu ili veću čašu i vadite krugove od testa. Zatim uzmite manju modlu ili čep i na sredini svakog kruga isecite malu rupu kako biste dobili onaj prepoznatljivi oblik američke krofne sa slike. Oblikovane krofne ostavite da odmaraju još dvadesetak minuta.

Korak 4: Prženje u dubokom ulju U dublju šerpu ili tiganj sipajte veću količinu ulja za prženje i zagrejte ga na umerenoj vatri. Ulje ne sme biti previše vrelo kako krofne ne bi izgorele spolja a ostale žive unutra. Spuštajte krofne u ulje i pržite ih po par minuta sa obe strane dok ne dobiju predivnu zlatno smeđu boju. Pržene krofne vadite rešetkastom kašikom i odlažite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće.

Korak 5: Čokoladna glazura i dekoracija Kada se krofne potpuno ohlade, vreme je za završnu dekoraciju. Na pari ili veoma tihoj vatri pažljivo otopite 100 grama crne čokolade sa par kapi ulja za lepši sjaj. Uzmite jednu po jednu krofnu i gornju stranu umočite u toplu otopljenu čokoladu.

Korak 6: Hlađenje i serviranje Dok je čokolada još uvek mekana, preko svake krofne pospite malo sitnih čokoladnih mrvica ili rendane čokolade, baš onako kako vidite na našoj fotografiji. Ostavite krofne da se čokolada potpuno stegne, a zatim ih poslužite uz omiljeni napitak. Uživajte u svakom vazdušastom i čokoladnom zalogaju! Prijatno!