Bakin Kolač Dan i Noć: Recept koji Okuplja Porodicu (Mekan i Sočan)

Postoje mirisi koji nas momentalno vrate u detinjstvo, a miris ovog kolača je jedan od njih. Kolač Dan i Noć (ili Mramorni kolač) je klasik iz bakine kuhinje koji nikada ne izlazi iz mode.

Zašto se zove “Dan i Noć”? Zbog savršenog kontrasta između svetlog (vanila) i tamnog (kakao) testa. Zahvaljujući dodatku jogurta, ovaj biskvit ostaje svež i mekan danima. Ovo je idealan kolač uz popodnevnu kafu ili čaj, kada želite da okupite porodicu oko stola.

Sastojci:

Sve sastojke verovatno već imate kod kuće!

• 2 jaja

• 120 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 dl jogurta (100 ml)

• 1 dl ulja (100 ml)

• 180 g glatkog brašna

• 1/2 kesice praška za pecivo (oko 5-6 g)

• 2 kašike kakaa (za tamni deo)

• Za preliv/dekoraciju: 80–100 g čokolade za kuvanje

Priprema:

Priprema je brza i jednostavna, bez komplikovanih koraka.

1. Priprema Smese:

   • Uključite rernu na 180°C. Okrugli pleh (manji, npr. 20-22 cm) podmažite uljem i pospite brašnom.

   • U dubljoj posudi penasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i gusta.

   • Postepeno dodajte ulje i jogurt, muteći manjom brzinom.

2. Suvi Sastojci:

   • Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve lagano sjedinite varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.

3. Podela Smese (Dan i Noć):

   • Smesu podelite na dva jednaka dela u dve posude.

   • Prvi deo (Dan): Ostavite žut.

   • Drugi deo (Noć): U drugu polovinu dodajte 2 kašike kakaa i dobro promešajte da dobijete tamnu smesu. (Ako se smesa previše zgusne zbog kakaa, dodajte kašiku mleka).

4. Izlivanje (Šaranje):

   • U pripremljeni pleh prvo sipajte tamnu smesu i poravnajte.

   • Preko tamne smese sipajte svetlu smesu.

   • Trik za šare: Uzmite viljušku i lagano prođite kroz testo kružnim pokretima kako biste napravili mramorni efekat (šare).

5. Pečenje:

   • Pecite u zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva iz sredine, kolač je gotov.

6. Dekoracija:

   • Otopite čokoladu za kuvanje sa kašikom ulja na pari.

   • Prelijte ili “išarajte” (kao na slici) preko ohlađenog kolača.

Tajna Savršenog Ukusa

• Jogurt: Upravo je jogurt tajni sastojak koji ovom kolaču daje vlažnost. Nemojte ga menjati mlekom ako želite tu specifičnu mekoću.

• Sobna temperatura: Najbolje je da jaja i jogurt budu sobne temperature pre mućenja, tako će se biskvit lepše dići.

Uživajte u ovom jednostavnom, a preukusnom bakinom kolaču!