Bakin Kolač Koji Sam Tražila Godinu i Po Dana: Preukusan i Nestvarno Mekan!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan poseban recept koji sam tražila neverovatno dugo, a koji momentalno vraća u detinjstvo i podseća na bakinu kuhinju.

U pitanju je fantastičan biskvit sa samo četiri jajeta, koji je izuzetno mekan, sočan i vazdušast. Ono što ovaj kolač čini pravim remek delom je bogato čokoladno punjenje koje se krije unutar samog biskvita, predivna kafa-čokolada glazura i posip od mirisnog kokosa. Dok se peče, cela kuća će vam mirisati na najlepše domaće kolače. Pogledajte samo taj savršeni presek sa čokoladom koja se sliva kroz biskvit na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog porodičnog blaga.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje ovog kolača idealan je pravougaoni pleh dimenzija 28 sa 18 centimetara.

Za mekani biskvit:

• 4 komada jaja

• 1 prstohvat soli

• 300 g šećera

• 180 ml biljnog ulja

• 210 ml običnog mleka

• 420 g mekog pšeničnog brašna

• 20 g praška za pecivo

Za bogato čokoladno punjenje:

• 200 g čokolade

• 200 ml slatke pavlake to jest vrhnja za šlag

Za preukusnu čokoladnu glazuru:

• 50 g šećera

• 1 supena kašika kakao praha

• 1 supena kašika instant kafe

• 200 ml mleka

• 100 g čokolade

• 30 g maslaca ili putera

• 1 supena kašika kukuruznog skroba to jest gustina

• 50 ml vode

Za dekoraciju:

• Dosta kokosovog brašna za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje jaja i šećera U jednu dublju vanglu za mešenje razbijte četiri cela jaja. Dodajte jedan prstohvat soli i 300 grama šećera. Uzmite mikser ili ručnu žicu i dobro izmutite sve dok se šećer potpuno ne rastopi, a smesa postane svetla i penasta.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka U umućenu, penastu smesu od jaja lagano ulijte 180 mililitara biljnog ulja i 210 mililitara mleka. Sve ponovo dobro promešajte kako bi se tečnosti savršeno sjedinile.

Korak 3: Umešavanje suvih sastojaka U posebnoj posudi pomešajte 420 grama brašna i 20 grama praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u tečnu smesu iz dva puta. Lagano mešajte špatulom ili žicom dok ne dobijete potpuno glatko testo bez ijedne grudvice.

Korak 4: Pečenje biskvita Pripremite pleh dimenzija 28 sa 18 centimetara i dobro ga podmažite maslacem. Izlijte pripremljeno testo u pleh i ravnomerno ga rasporedite. Ubacite kolač u rernu koju ste prethodno dobro zagrejali na 180 stepeni Celzijusa i pecite tačno 45 minuta.

Korak 5: Bušenje biskvita i punjenje rupica Dok se kolač peče, u činiji pomešajte 200 grama izlomljene čokolade i 200 mililitara slatke pavlake, pa ih istopite u mikrotalasnoj rerni ili na pari. Kada je biskvit ispečen i malo prohlađen, uzmite dršku od drvene varjače i napravite duboke, pravilne rupe po celoj površini kolača. Istopljenu čokoladu prebacite u poslastičarsku kesu i bogato napunite svaku rupu koju ste napravili u biskvitu.

Korak 6: Kuvanje glazure sa kafom Za završni preliv, u manju šerpu stavite 50 grama šećera, 1 supenu kašiku kakao praha, 1 supenu kašiku instant kafe, 200 mililitara mleka, 100 grama čokolade i 30 grama maslaca. Stavite na tihu vatru da se kuva. U maloj čašici razmutite 1 supenu kašiku kukuruznog skroba sa 50 mililitara vode. Kada smesa u šerpi proključa, ulijte razmućeni skrob i mešajte dok se glazura blago ne zgusne.

Korak 7: Prelivanje i hlađenje Sklonite glazuru sa vatre i odmah je vruću prelijte preko celog izbušenog kolača, lepo je razmazujući do samih ivica. Celu površinu bogato pospite kokosovim brašnom. Ostavite kolač u frižideru da se hladi tačno jedan sat kako bi se čokolada unutar rupa savršeno stegla. Isecite na kocke i uživajte u ovom fantastičnom starinskom desertu! Prijatno!