Bogata Čokoladna Moka Torta: Savršen Spoj Kafe i Čokolade u Svakom Zalogaju!

Dobrodošli! Danas za vas imamo jedan zaista spektakularan recept koji će oduševiti apsolutno sve ljubitelje čokolade i kafe.

U pitanju je raskošna čokoladna moka torta sa bogatim slojevima mekanog biskvita i neverovatno vazdušastog čokoladnog musa. Ono što ovu tortu izdvaja je predivan kontrast ukusa i boja, jer pravimo dve vrste biskvita, jedan sa čistom čokoladom, a drugi sa aromatičnom kafom. Sve to krunišemo fantastičnom mermernom glazurom od tamne i bele čokolade koja torti daje profesionalan, elegantan izgled. Iako izgleda kao iz najbolje poslastičarnice, priprema je podeljena u jednostavne korake koje svako može pratiti kod kuće. Pogledajte samo taj savršen presek i predivnu mermernu šaru na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ove neodoljive poslastice.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekane biskvite:

• 6 komada jaja na sobnoj temperaturi

• 167 g šećera

• Pola supene kašike ekstrakta vanile

• 80 ml biljnog ulja

• 155 ml običnog mleka ukupno

• 180 g mekog pšeničnog brašna

• Pola supene kašike praška za pecivo

• 35 g nezaslađenog kakao praha

• 1 i po supena kašika instant kafe

• 2 supene kašike vrele vode

Za vazdušasti čokoladni mus:

• 125 ml vrele slatke pavlake

• 200 g tamne čokolade

• 300 ml hladne slatke pavlake

• 25 g šećera u prahu

Za raskošnu mermernu glazuru:

• 100 g bele čokolade

• 60 ml vrele slatke pavlake za belu čokoladu

• 150 g tamne čokolade

• 80 ml vrele slatke pavlake za tamnu čokoladu

• Pola kafene kašičice instant kafe

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema osnove za biskvit Uključite rernu da se greje na 175 stepeni Celzijusa. U veliku vanglu razbijte 6 celih jaja na sobnoj temperaturi. Mutite ih mikserom postepeno dodajući 167 grama šećera dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i penasta. Dodajte pola supene kašike ekstrakta vanile, 80 mililitara ulja i 155 mililitara mleka, pa sve kratko umutite na najmanjoj brzini.

Korak 2: Dodavanje brašna i deljenje testa Preko umućene smese prosejte 180 grama brašna i pola supene kašike praška za pecivo. Veoma nežno umešajte špatulom odozdo prema gore kako smesa ne bi splasnula. Sada ovu osnovnu smesu podelite na dva potpuno jednaka dela u dve različite posude.

Korak 3: Pravljenje dva različita ukusa U prvu polovinu testa prosejte 35 grama kakao praha i lagano umešajte špatulom. Ovo će biti vaš čokoladni biskvit. U maloj šoljici razmutite supenu kašiku i po instant kafe sa 2 supene kašike vrele vode. Dodajte ovu kafu u drugu polovinu testa i lagano umešajte. Ovo će biti vaš moka biskvit.

Korak 4: Pečenje biskvita Pripremite dva okrugla kalupa za pečenje prečnika 20 centimetara i obložite im dno papirom za pečenje. U jedan kalup izlijte čokoladno testo, a u drugi moka testo. Pecite ih u zagrejanoj rerni između 30 i 35 minuta. Proverite čačkalicom da li su pečeni. Ostavite ih da se potpuno ohlade pre presecanja i filovanja.

Korak 5: Priprema čokoladnog musa Prelijte 200 grama tamne čokolade sa 125 mililitara vrele slatke pavlake. Ostavite minut da odstoji, pa mešajte dok ne dobijete glatki ganaš. Ostavite ga da se prohladi. U posebnoj posudi umutite 300 mililitara hladne slatke pavlake sa 25 grama šećera u prahu. U umućenu pavlaku dodajte prohlađeni ganaš i lagano sjedinite špatulom dok ne dobijete vazdušasti mus.

Korak 6: Slaganje torte Ohlađene biskvite presecite na pola kako biste dobili po dve čokoladne i dve moka kore. U kalup sa obručem stavite prvu čokoladnu koru, premažite je slojem musa, zatim stavite moka koru, pa ponovo mus. Ponavljajte postupak naizmenično dok ne potrošite sve kore i mus. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne.

Korak 7: Mermerna glazura i posluživanje Za glazuru napravite dva odvojena krema. Belu čokoladu prelijte sa 60 mililitara vrele pavlake i mešajte dok se ne otopi. Tamnu čokoladu prelijte sa 80 mililitara vrele pavlake u koju ste dodali pola kašičice instant kafe, pa mešajte dok se ne otopi. Stegnutu tortu izvadite iz kalupa. Prelijte je prvo tamnom glazurom, a zatim mestimično sipajte belu glazuru. Uzmite čačkalicu ili nožić i blago prođite kroz obe glazure praveći nepravilne kružne pokrete kako biste dobili mermerni efekat. Ostavite da se glazura stegne, isecite na parčad i uživajte! Prijatno!