Brazilski Puba Kolač – Meka Kokos Fantazija (Recept)
Ako volite sočne kolače sa kokosom koji se prosto tope u ustima, morate probati ovaj recept! Reč je o “Bolo de Puba”, specijalitetu sa severoistoka Brazila. Kolač je izuzetno mekan (skoro kao puding biskvit) zahvaljujući kokosovom mleku i kondenzovanom mleku. Priprema je veoma jednostavna, sve se ručno meša, bez miksera.
Vreme pečenja: 30 minuta. Mera šolje: 240 ml.
Potrebni Sastojci
Za Testo:
-
3 šolje Puba brašna (masa de puba – fermentisano manioka brašno. Zamena: Može se probati sa finim kukuruznim brašnom ili mešavinom griza i brašna, ali ukus će biti drugačiji)
-
1 šolja šećera
-
3 jaja
-
300 ml kokosovog mleka (oko 1.5 bočica/čaša)
-
4 kašike margarina (ili putera)
-
50 g kokosovog brašna (rendanog kokosa)
-
Pola konzerve kondenzovanog mleka (oko 200g)
-
1 kašika praška za pecivo
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Mešanje Putera i Šećera U posudu stavite 4 kašike margarina (ili putera) i 1 šolju šećera. Dobro izmešajte žicom ili kašikom dok se ne sjedini. Ne treba vam mikser, sve se radi ručno.
Korak 2: Dodavanje Pube i Kokosovog Mleka U smesu dodajte polovinu Puba brašna i promešajte. Zatim dodajte deo kokosovog mleka i izmešajte. Dodajte ostatak brašna i ostatak kokosovog mleka. Sve dobro sjedinite da nema grudvica.
Korak 3: Obogaćivanje Ukusa Dodajte pola konzerve kondenzovanog mleka i mešajte dok se ne inkorporira. Zatim dodajte 50 g kokosovog brašna. Smesa će postati veoma mirisna.
Korak 4: Jaja i Prašak za Pecivo U posebnoj činijici razbijte 3 jaja i blago ih umutite viljuškom. Dodajte jaja u smesu i dobro promešajte. (Napomena iz videa: Jaja se mogu dodati i na početku sa šećerom i puterom, ali i ovako je u redu, ne menja teksturu). Na kraju dodajte 1 kašiku praška za pecivo i lagano umešajte.
Korak 5: Pečenje Četvrtasti pleh podmažite puterom i pospite brašnom. Sipajte smesu u pleh i poravnajte kašikom. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečeno (treba da izađe suva, a kolač da bude zlatno žut).
Korak 6: Serviranje Ostavite kolač da se malo prohladi, pa isecite na kocke. Unutrašnjost je neverovatno mekana i sočna.
Prijatno!
