Brza Torta sa Orasima: Raskoš na brzinu

Orasi su zaštitni znak tradicionalnih domaćih poslastica. Kada prepoznatljivi, bogati ukus oraha spojite sa blagom vanilom i mekim keksom, dobijate tortu koja ukusom parira komplikovanim slavskim tortama, a pravi se bez paljenja rerne.

Tajna ovako besprekornog i čvrstog preseka sa fotografije leži u pravilnom kuvanju osnovnog krema i igranju sa teksturama. Smanjenjem količine mleka pri kuvanju pudinga dobijamo stabilnu bazu, a kombinovanjem mlevenih i seckanih oraha u filu postižemo taj predivni krckavi efekat. Uz obavezan dodatak šećera u puding, vaša torta će biti apsolutni hit na svakoj trpezi!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za bazu i keks slojeve:

• 400g Petit keksa (Osnova koja se slaže u tri nivoa)

• Malo običnog mleka (Isključivo za kratko umakanje keksa)

Za bogati krem sa orasima:

• 800ml Običnog mleka (Smanjeno sa 1l radi postizanja čvrstine preseka sa slike)

• 3 Pudinga vanila (Daju osnovnu gustinu i blagu aromu koja se slaže uz orahe)

• 100g Kristal šećera (Dodato: obavezno za kuvanje pudinga!)

• 150g Mekog margarina (Obavezno omekšan na sobnoj temperaturi)

• 150g Prah šećera (Za penasto mućenje margarina)

• 200g Oraha (Trik sa slike: 150g sameljite, a 50g sitno iseckajte za teksturu u filu)

Za snežni vrh i dekoraciju:

• 200ml Slatke pavlake (Dobro rashlađene, za mućenje šlaga)

• Malo seckanih oraha (Za posipanje po vrhu, kao na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršeno ravne slojeve:

1. Kuvanje vanila fila: Od 800ml mleka odvojite oko 200ml i u tome glatko razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka sa 100g kristal šećera stavite na ringlu da provri. Ulijte razmućeni puding i energično mešajte žicom dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu krema providnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Oplemenjivanje kreme: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 150g mekog margarina sa 150g prah šećera. U umućeni margarin postepeno (kašiku po kašiku) dodajte potpuno ohlađen puding od vanile, neprestano muteći dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu bez grudvica.

3. Dodavanje oraha: U dobijeni vanila krem dodajte svih 200g pripremljenih oraha (i mlevene i one koje ste sitno iseckali). Odložite mikser i špatulom ili varjačom lagano promešajte smesu kako bi se orasi ravnomerno rasporedili. Dobijeni krem podelite na dva jednaka dela.

4. Slaganje torte (Redosled sa slike): Pripremite pravougaoni kalup ili tacnu.

• Prvi sloj: Svaki petit keks na jednu sekundu umočite u hladno mleko i složite prvi red na dno.

• Drugi sloj: Preko keksa nanesite prvu polovinu kreme sa orasima i ravnomerno je zagladite špatulom. Pritisnite blago da ne ostanu šupljine.

• Treći sloj: Preko kreme složite drugi red keksa (kratko umočenog u mleko).

• Četvrti sloj: Nanesite drugu polovinu kreme i lepo je razmažite.

• Peti sloj: Složite treći i poslednji red keksa.

5. Završni sloj, dekoracija i hlađenje: Umutite 200ml hladne slatke pavlake u čvrst šlag. Nanesite šlag preko gornjeg sloja keksa i špatulom ga savršeno poravnajte. Bogato pospite onim sačuvanim seckanim orasima. Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 5 do 6 sati (idealno preko noći) kako bi keks omekšao i povezao se sa filom u jednu celinu.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pojačavanje ukusa: Pre nego što orahe sameljete i iseckate, možete ih kratko (oko 5-10 minuta) prepeći u rerni na 180°C. Pečenje će osloboditi njihova prirodna ulja i torta će imati neuporedivo jaču i luksuzniju aromu!

• Čist presek (Zlatno pravilo): Da biste dobili savršeno čiste kocke kao na slici, gde se žuti fil ne razmazuje po belom šlagu, koristite dugačak, tanak i oštar nož. Pre svakog reza oštricu provucite kroz vrelu vodu i temeljno obrišite papirnim ubrusom.