Brza Tri čokolade: Raskošni desert u staklenoj posudi
Kada želite da impresionirate goste desertom koji izgleda kao da je izašao iz najbolje poslastičarnice, a nemate vremena za pečenje kora, ova brza verzija torte “Tri čokolade” je vaše idealno rešenje. Priprema se lako, slojevi se savršeno stapaju, a svaki zalogaj donosi drugačiju čokoladnu notu.
Tajna ovako oštrih i urednih slojeva sa fotografije leži u jednoj univerzalnoj bazi od vanila pudinga i putera, koja se potom deli na tri dela. Dodavanjem otopljene crne, mlečne i bele čokolade u svaki deo, dobijate različite boje i ukuse, ali zadržavate istu, savršeno svilenkastu teksturu fila.
Sastojci
Za tamnu bazu:
-
300g mlevenog keksa
-
100g otopljenog putera
-
100ml toplog mleka
-
2 kašike kakaa
Za univerzalni fil:
-
1l slatkog mleka
-
3 pudinga vanile
-
100g kristal šećera
-
250g mekog putera
-
50g prah šećera
Za tri ukusa:
-
100g crne čokolade
-
100g mlečne čokolade
-
100g bele čokolade
Za dekoraciju:
-
50g rendane čokolade
Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:
1. Kuvanje vanila baze: Od 1 litra mleka odvojite 200ml i razmutite 3 pudinga vanile. Ostatak mleka pomešajte sa 100g kristal šećera i stavite da provri. Uključajte mleko, ulijte puding i kuvajte na tihoj vatri dok se jako ne zgusne. Sklonite sa vatre, površinu pokrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema čvrste baze: U dubljoj činiji pomešajte mleveni keks, kakao, otopljeni puter i toplo mleko. Sve dobro sjedinite špatulom dok ne dobijete smesu poput vlažnog peska. U staklenu vatrostalnu posudu (ili kalup) istresite smesu i dlanovima je čvrsto i ravnomerno utisnite na dno. Stavite u frižider.
3. Spajanje univerzalnog fila: Mikserom penasto umutite meki puter sa 50g prah šećera. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte potpuno ohlađeni puding i miksajte dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.
4. Podela i bojenje fila: Dobijenu kremu vizuelno podelite na tri jednaka dela u tri odvojene činije.
-
Čokolade otopite odvojeno (na pari ili u mikrotalasnoj) i ostavite da se malo prohlade.
-
U prvi deo kreme dodajte otopljenu crnu čokoladu.
-
U drugi deo kreme dodajte otopljenu mlečnu čokoladu.
-
U treći deo kreme dodajte otopljenu belu čokoladu.
5. Slaganje slojeva (Ključni korak): Izvadite posudu sa keks bazom iz frižidera. Nanesite prvo najtamniji fil (crna čokolada) i pažljivo poravnajte. Stavite u zamrzivač na 10 minuta da se površina blago stegne. Zatim nanesite srednji fil (mlečna čokolada), poravnajte i ponovo ohladite 10 minuta. Na kraju, nanesite svetli fil (bela čokolada) i savršeno ga zagladite.
6. Dekoracija i hlađenje: Površinu bogato pospite rendanom čokoladom, baš kao na fotografiji. Tortu ostavite u frižideru najmanje 4-5 sati pre sečenja kako bi se slojevi u potpunosti stabilizovali.
Mali Savet za Savršen Rezultat
Kratko hlađenje svakog pojedinačnog sloja pre nanošenja sledećeg je apsolutno neophodno kako se kreme ne bi pomešale prilikom razmazivanja. Za najoštriji rez i čist presek, kulinarsku špatulu ili nož pre svakog sečenja zaronite u vrelu vodu i obrišite papirnim ubrusom!
