Brzi Kolač sa Jabukama: Miris cimeta i detinjstva u jednom plehu

Malo šta može tako brzo i efikasno da ispuni kuću toplinom i predivnim mirisima kao domaći kolač sa jabukama i cimetom. Ovaj recept je pravi spas kada vam se najave iznenadni gosti ili kada vam se jednostavno prijede nešto slatko, a ne želite da provodite sate u kuhinji.

Priprema se metodom “na čaše”, tako da vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. Tajna ovako savršeno visokog, mekanog i sunđerastog preseka (baš kao na fotografiji) leži u pravilnoj pripremi jabuka pre dodavanja u testo. Bogato posut šećerom u prahu, ovaj kolač je prava definicija tradicionalne, domaće poslastice uz šolju kafe ili čaja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kao meru koristite standardnu plastičnu čašu (zapremine 200 ml):

Za vazdušasto testo:

• 4 domaća jaja

• 1 čaša kristal šećera

• 1 kesica vanilin šećera (Dodato – za bogatiju aromu)

• 1 čaša mleka (Na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 2 čaše mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

Za voćni deo i dekoraciju:

• 3 veće jabuke (Najbolje su blago kiselkaste)

• 1 kašičica mlevenog cimeta

• Šećer u prahu (Za bogato posipanje, kao sa slike)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake, a posebno obratite pažnju na pripremu jabuka kako bi biskvit ostao vazdušast:

1. Priprema rerne i pleha: Odmah uključite rernu da se greje na 180°C. Srednji pravougaoni pleh (cca 20×30 cm) podmažite uljem i blago pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje.

2. Priprema jabuka (Ključni korak): Jabuke operite, oljuštite i krupno izrendajte u jednu činiju. Dodajte im kašičicu cimeta i promešajte. Veoma važno: Ukoliko su jabuke izuzetno sočne i puste puno soka, blago ih ocedite rukama pre nego što ih dodate u testo. Višak tečnosti može učiniti kolač gnjecavim.

3. Mućenje baze: U dubljoj vangli razbijte cela jaja, dodajte kristal šećer i vanilin šećer. Mutite mikserom na najvećoj brzini 4 do 5 minuta, dok smesa ne pobeli i ne postane veoma penasta.

4. Dodavanje tečnosti: Smanjite brzinu miksera na minimum. Polako ulijte ulje, a zatim i mleko. Mutite samo par sekundi da se tečni sastojci sjedine sa jajima.

5. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Sada odložite mikser i mešajte isključivo špatulom ili varjačom, laganim pokretima, kako bi testo zadržalo vazduh.

6. Spajanje sa jabukama: U glatko testo ubacite pripremljene, rendane jabuke sa cimetom. Lagano promešajte špatulom samo dok se jabuke ravnomerno ne rasporede.

7. Pečenje: Izlijte smesu u pripremljen pleh, poravnajte površinu i ubacite u zagrejanu rernu. Pecite oko 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja proverite čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, i ako izađe suva, biskvit je savršeno pečen.

8. Dekoracija: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi. Kada je kolač potpuno hladan, isecite ga na kocke i pomoću male cediljke ga bogato pospite šećerom u prahu za onaj pravi starinski izgled sa fotografije.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Bogatstvo ukusa: U smesu sa jabukama možete dodati i pola čaše krupnije seckanih oraha ili suvog grožđa (koje ste prethodno potopili u malo ruma).

• Izbor jabuka: Za najbolje rezultate koristite jabuke koje imaju blagu kiselost (poput sorte Greni Smit ili Ajdared), jer daju savršen kontrast slatkom biskvitu.

• Sečenje: Da bi ivice kolača bile ovako ravne i čiste pri sečenju, obavezno sačekajte da se kolač potpuno ohladi, inače će toplo testo da se mrvi.