Brza Monte torta: Raskošni ukus omiljenog slatkiša u jednom komadu

Svi prepoznajemo onaj čuveni spoj mlečnog krema, čokolade i lešnika. Ova brza Monte torta donosi upravo tu čaroliju u obliku raskošnog, nepečenog deserta koji se priprema bez paljenja rerne. Idealan je izbor kada želite nešto zaista kremasto, a vizuelno efektno i precizno.

Tajna ovako besprekornog i oštrog preseka leži u stabilnom belom mlečnom filu koji se kuva sa kukuruznim škrobom umesto brašna, što mu daje neverovatnu svilenkastost. Sloj lešnik kreme direktno preko keksa pruža onaj intenzivni, prepoznatljivi udar ukusa, dok bogata glazura od mlečne čokolade na vrhu savršeno zaokružuje celu priču i topi se u ustima.

Sastojci

• 300g petit keksa

• 1l običnog mlijeka

• 100g kukuruznog škroba

• 150g kristal šećera

• 250g svježeg maslaca

• 200g mliječne čokolade

• 100g lješnjak kreme

• 1 žličica vanilije

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno ravne i stabilne slojeve:

1. Kuvanje belog kreme: Od 1 litra mleka odvojite oko 200ml i u njemu glatko razmutite kukuruzni škrob (gustin). Ostatak mleka pomešajte sa kristal šećerom i vanilijom, pa stavite da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni škrob i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gust, pudingast krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Spajanje kreme: U potpuno ohlađen beli krem dodajte 200g omekšalog svježeg maslaca (preostalih 50g ostavite za čokoladnu glazuru). Mikserom penasto umutite dok ne dobijete savršeno glatku i vazdušastu mlečnu kremu.

3. Baza i prvi premaz: Petit keks na sekundu provucite kroz malo toplog mleka (samo da blago omekša) i poređajte na dno pravougaone staklene posude ili kalupa. Preko sloja keksa ravnomerno, u veoma tankom sloju, premažite lješnjak kremu. Ako je namaz previše čvrst, blago ga zagrejte na pari kako bi postao lak za mazanje.

4. Glavni sloj: Preko lješnjak kreme nanesite sav beli mlečni fil. Lepo ga poravnajte kulinarskom špatulom do samih ivica kalupa.

5. Čokoladna glazura: Na pari ili na veoma tihoj vatri otopite mliječnu čokoladu sa preostalih 50g maslaca i 2 do 3 kašike mleka. Mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu i mekanu glazuru. Prelijte je preko belog fila i pažljivo razmažite.

6. Hlađenje: Tortu ostavite u frižideru najmanje 5 do 6 sati (idealno preko noći). Ovo je neophodno da bi keks upio vlagu i da bi se kreme potpuno povezale, kako biste sutradan mogli da vadite ovakve komade.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili onako čiste i oštre ivice pri sečenju kao sa fotografije, uvek koristite dugačak, tanak nož. Pre svakog reza, nož na kratko zaronite u posudu sa vrelom vodom i obrišite ga papirnim ubrusom. Toplo sečivo će glatko proći kroz čokoladnu glazuru bez ikakvog pucanja i razmazivanja slojeva!