Jaffa čoko oblande: Osvežavajući klasik u novom ruhu

Kada želite da obogatite svoju trpezu sitnim kolačima koji se ističu i ukusom i izgledom, Jaffa čoko oblande su nepogrešiv izbor. Čuveni, svima omiljeni spoj bogate tamne čokolade i osvežavajuće, kiselkaste narandže sada dolazi u formi izdašnog deserta koji ne zahteva ni minut vremena provedenog uz rernu.

Tajna ovako oštrog i stabilnog preseka sa fotografije leži u pažljivoj pripremi filova. Centralni, svetli sloj čini predivan žele od pravog soka narandže koji osvežava svaki zalogaj, dok su gornji i donji sloj rezervisani za gusti, tamni krem od čokolade, maslaca i mlevenog keksa. Ova kombinacija tekstura i ukusa garantuje da će se tražiti komad više.

Sastojci

• 1 pakovanje (oblandi)

• 200g čokolade

• 250g maslaca

• 300g šećera

• 2 narandže

• 10g želatina

• 150g keksa

• 100ml soka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve i čvrstu strukturu:

1. Priprema želea od narandže: U manjoj posudi prelijte 10g želatina sa par kašika hladne vode i ostavite da nabubri. Iscedite 2 sveže narandže. U manju šerpu sipajte taj isceđeni sok, dodajte 100ml kupovnog soka od narandže i 100g šećera (od ukupnih 300g). Zagrejte do vrenja. Sklonite sa vatre, ubacite nabubreli želatin i mešajte dok se potpuno ne istopi. Ostavite žele da se prohladi i počne blago da se zgušnjava.

2. Čokoladni fil sa keksom: U dublju šerpu stavite 250g maslaca, preostalih 200g šećera i 200g izlomljene tamne čokolade. Zagrevajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok se svi sastojci ne otope i sjedine u glatku kremu. Sklonite sa ringle, pa umešajte 150g mlevenog keksa. Ostavite fil da se prohladi na sobnoj temperaturi kako bi postao gušći i lakši za mazanje.

3. Filovanje oblandi: Za ovaj recept biće vam potrebna 4 lista oblande. Na prvi list (hrapava strana nagore) nanesite polovinu prohlađenog čokoladnog fila. Preklopite drugim listom oblande i blago pritisnite.

4. Središnji Jaffa sloj: Preko drugog lista pažljivo i ravnomerno prelijte/namažite prohlađeni, blago zgusnuti žele od narandže. Preklopite trećim listom oblande.

5. Završni sloj: Na treći list nanesite preostalu polovinu čokoladnog fila, ravnomerno razmažite i poklopite četvrtim, poslednjim listom oblande (glatka strana nagore).

6. Presovanje i hlađenje: Gotovu oblandu umotajte u providnu foliju. Preko nje stavite ravan pleh i teži predmet kako bi se slojevi idealno zalepili. Ostavite u frižideru preko noći da se žele i čokoladni fil potpuno stegnu.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili ovako impresivan, čist komad gde se čokolada ne meša sa želeom od narandže, oblandu obavezno secite dugačkim i veoma oštrim nožem tek sutradan. Pre svakog reza, sečivo zaronite u posudu sa vrelom vodom i brzo prebrišite suvim papirnim ubrusom!