Ledene kocke sa pudingom od vanile Bakin recept za savršen kolač

Kremaste ledene kocke su onaj klasični domaći kolač koji svi obožavaju. Ovaj sočan i izdašan desert pravi je pogodak za svaku priliku, a recept koji delimo sa vama donosi onaj pravi, starinski ukus koji vraća u najlepše uspomene.

Kao što možete videti na prelepoj fotografiji, ovaj kolač se sastoji od sočne tamne kore, debelog sloja preukusnog žutog fila od vanile i hrskave čokoladne glazure na vrhu cite: image_28ab6e.jpg. Svaki sloj se savršeno nadopunjuje stvarajući apsolutnu harmoniju ukusa. Hajde da napravimo ove neverovatne ledene kocke!

Potrebni sastojci

Za sočnu koru:

• 6 jaja

• 80 g šećera

• 2 supene kašike ulja

• 100 g brašna

• 3 supene kašike kakao praha

• 1 kesica praška za pecivo

Za slatki sirup:

• 100 ml vode

• 80 g šećera

Za kremasti fil od vanile:

• 1 litar i 100 ml mleka

• 3 kesice pudinga sa ukusom vanile

• 1 puna kafena kašičica kukuruznog skroba gustina

• 150 g šećera

• 250 g margarina sobne temperature

Za čokoladnu glazuru:

• 130 g crne čokolade

• 6 supenih kašika ulja

Način pripreme korak po korak

1. Priprema i pečenje kore Prvo pripremamo koru. U dubljoj posudi umutite 6 jaja sa 80 g šećera dok smesa ne postane potpuno svetla i penasta. Zatim dodajte 2 kašike ulja i prethodno pomešane suve sastojke 100 g brašna, 1 kesicu praška za pecivo i 3 kašike kakao praha. Sve lepo i pažljivo sjedinite špatulom. Izlijte smesu u pleh obložen papirom za pečenje. Najbolje je da pleh bude dimenzija 25 puta 35 centimetara. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 15 minuta.

2. Kuvanje sirupa i prelivanje Dok se kora peče, pripremite sirup. U manju šerpicu sipajte 100 ml vode i 80 g šećera. Kuvajte na ringli oko 2 do 3 minuta od trenutka kada provri. Izvadite pečenu koru iz rerne i onako vruću je odmah prelijte ovim vrućim sirupom. Ostavite koru da se potpuno ohladi i upije tečnost.

3. Kuvanje pudinga za fil Za fil, stavite 800 ml mleka zajedno sa 150 g šećera da se kuva. Preostalih 300 ml mleka dobro pomešajte sa 3 kesice pudinga od vanile i 1 punom kašičicom gustina tako da ne bude grudvica. Kada mleko na ringli provri, ulijte razmućeni puding i mešajte neprestano žicom sve dok se lepo ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte fil prozirnom folijom tako da folija dodiruje sam krem kako se ne bi uhvatila korica na površini i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Završavanje fila i filovanje U posebnoj posudi penasto umutite 250 g margarina koji je odstojao na sobnoj temperaturi. Umućenom margarinu postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite mikserom dok ne dobijete najkremastiji fil na svetu. Rasporedite ovaj preukusni žuti fil ravnomerno preko ohlađene kore i lepo poravnajte špatulom. Stavite kolač u frižider da se dobro stegne, najbolje preko noći.

5. Glazura i posluživanje Sutradan pripremite glazuru. Otopite 130 g crne čokolade sa 6 kašika ulja na tihoj vatri ili na pari. Prelijte otopljenu čokoladu preko stegnutog fila. Ostavite kolač oko pola sata da se čokolada lepo stegne, nakon čega su vaše ledene kocke spremne za sečenje i posluživanje. Prijatno!