Čokoladna Piramida: Šareno savršenstvo koje se ne peče

Kada vam je potreban izdašan, neverovatno ukusan i vizuelno atraktivan kolač koji ne zahteva paljenje rerne, ova Čokoladna piramida (poznata i kao Kasato kolač) je apsolutni pogodak. Kombinacija hrskavog keksa, mekih voćnih žele bombona i bogate crne čokolade stvara pravu harmoniju ukusa koju obožavaju i deca i odrasli.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, kolač ima prepoznatljiv trouglasti (piramidalni) oblik i savršeno gustu, tamnu teksturu prošaranu raznobojnim komadićima želea. Da biste dobili ovakav vizuelni efekat i stabilnost, važno je pravilno napraviti tečnu čokoladnu bazu kojom prelivamo keks, a deo čokolade obavezno moramo sačuvati za sjajnu završnu glazuru.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu i šareno punjenje:

• 500g Lomljenog keksa (Najbolje Petit Beurre, izlomljen na krupnije komade, ne previše sitno)

• 300g Žele bombona (Šarenih, iseckanih na manje kockice za lepši presek)

• 150g Svežeg maslaca (Za bogat ukus i vezivanje smese)

• 100ml Punomasnog mleka

• 100g Belog šećera

• 100g Crne čokolade (Polovina od ukupno 200g sa spiska, otopljena u tečnoj bazi)

Za završnu sjajnu glazuru:

• 100g Crne čokolade (Druga polovina sa spiska, za savršen gornji sloj)

• 2 kašike Ulja (Dodato – apsolutno neophodno kako bi glazura bila sjajna i ne bi pucala pri sečenju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno oblikovanje i uredan presek:

1. Priprema suvih sastojaka: U veliku i duboku vanglu stavite 500g lomljenog keksa. Žele bombone (300g) isecite nožem na sitnije kockice i dodajte ih u keks. Sve blago promešajte rukama kako bi se žele ravnomerno rasporedio.

2. Pravljenje tečne čokoladne baze: U manju šerpu sipajte 100ml punomasnog mleka, 100g belog šećera, 150g svežeg maslaca (iseckanog na kocke) i 100g crne čokolade. Stavite na tihu vatru i zagrevajte uz stalno mešanje dok se svi sastojci potpuno ne otope i ne sjedine u glatku, tamnu tečnost. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi 2-3 minuta.

3. Sjedinjavanje smese: Vruću čokoladnu tečnost prelijte preko lomljenog keksa i žele bombona u vangli. Dobro izmešajte varjačom dok svaki komadić keksa ne bude obložen čokoladom i dok smesa ne postane kompaktna.

4. Oblikovanje piramide: Na radni sto stavite veći komad aluminijumske ili prozirne streč folije. Celu smesu istresite na sredinu folije. Vlažnim rukama ili uz pomoć same folije, pritisnite i oblikujte smesu tako da dobije oblik trougla (piramide). Dobro pritisnite sa svih strana kako unutar kolača ne bi ostale šupljine. Umotajte oblikovan kolač u foliju i stavite u frižider na najmanje 2-3 sata da se potpuno stegne.

5. Čokoladna glazura: Kada se kolač ohladio i stegao, izvadite ga iz frižidera i pažljivo skinite foliju. Na pari (ili u mikrotalasnoj) otopite preostalih 100g crne čokolade zajedno sa 2 kašike ulja. Ovu glatku glazuru prelijte preko cele piramide i ravnomerno je razmažite špatulom sa svih strana.

6. Hlađenje i serviranje: Vratite kolač u frižider na još oko sat vremena kako bi se glazura savršeno stegla. Pre sečenja, isecite krajeve kako bi presek bio uredan, a zatim secite na trouglaste parčiće i uživajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sečenje žele bombona: Da se žele bombone ne bi lepile za nož tokom seckanja, oštricu noža s vremena na vreme blago nauljite ili pospite sa malo šećera u prahu.

• Trik za sečenje torte: Da se čokoladna glazura na vrhu ne bi lomila i da bi presek bio savršeno čist (kao na fotografiji), pre svakog reza zaronite tanak nož u vrelu vodu i obavezno ga obrišite suvim papirnim ubrusom.

• Dodatak po želji: Ako volite intenzivnije ukuse, u tečnu čokoladnu bazu možete dodati kašičicu ekstrakta ruma ili malo rendane korice pomorandže.