Domaća Baklava Sa Orasima: Tradicionalni Desert Za Sva Vremena

Dobrodošli! Danas pripremamo pravu domaću baklavu sa orasima, onakvu kakvu su nam pripremale naše bake. Gledajući fotografiju ovog prelepog deserta, jasno vidimo savršeno ispečene, hrskave slojeve tankih kora, bogato ispunjene mlevenim orasima i natopljene sjajnim, slatkim sirupom. Tajna dobre baklave je u strpljenju i pravilnom zalivanju. Pratite ove korake i napravite savršenu baklavu kod kuće!

Sastojci

• 500g tankih kora

• 500g mlevenih oraha

• 250g mekog putera

• 1kg kristal šećera

• 800ml obične vode

• 1 svež limun

• 1 kesica vanile

• Malo seckanih oraha

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Priprema slatkog sirupa Prvo ćemo pripremiti sirup jer on mora biti potpuno hladan kada njime budemo prelivali vruću baklavu. U dublju šerpu sipajte jedan kilogram kristal šećera i osamsto mililitara obične vode. Dodajte kesicu vanile. Svež limun dobro operite, isecite na tanke kolutove i ubacite u šerpu. Kuvajte sirup na srednjoj vatri oko dvadeset minuta dok ne postane blago gust. Sklonite sa šporeta i ostavite da se skroz ohladi.

Korak 2: Priprema masnoće i oraha U manjoj posudi polako otopite meki puter na tihoj vatri. Vodite računa da puter ne zagori. U drugoj posudi pomešajte mlevene orahe sa malo seckanih oraha. Dodatak seckanih oraha će baklavi dati predivnu teksturu i hrskavost koju vidite na slici preseka.

Korak 3: Ređanje kora i filovanje Uzmite pleh koji odgovara veličini vaših kora i blago ga premažite otopljenim puterom. Stavite tri kore na dno pleha, a svaku pojedinačno poprskajte sa malo putera. Zatim pospite tankim slojem mlevenih oraha. Nastavite postupak: stavite dve kore, svaku poprskajte puterom, pa pospite orasima. Ponavljajte sve dok ne potrošite sve sastojke, pazeći da za sam vrh ostavite tri ili četiri kore bez oraha.

Korak 4: Sečenje i pečenje Pre nego što stavite baklavu u rernu, veoma je važno da je isečete. Oštrim nožem isecite baklavu na prepoznatljive romboide ili kocke, baš kao što su ove na fotografiji. Prelijte ostatkom otopljenog putera preko svih rezova. Pecite u rerni zagrejanoj na sto osamdeset stepeni oko četrdeset do pedeset minuta, dok baklava ne dobije prelepu zlatnu i hrskavu boju.

Korak 5: Zalivanje i hlađenje Vruću baklavu, odmah nakon što je izvadite iz rerne, prelijte onim potpuno hladnim sirupom. Zalivajte polako, naročito preko rezova, kako bi svaki sloj upio tečnost. Ostavite baklavu na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se kore potpuno natope i postanu sočne.

Korak 6: Serviranje Baklavu poslužite hladnu. Limun iz sirupa možete ostaviti preko baklave kao dekoraciju, što joj daje poseban osvežavajući miris. Uživajte u ovom tradicionalnom balkanskom slatkišu!