Domaće Medeno Srce: Neodoljivi miris cimeta i čokolade u brzom izdanju
Malo koji kolač može da se pohvali tako bogatim ukusom i mekom, vazdušastom teksturom, a da se priprema neverovatnom lakoćom bez upotrebe miksera. Domaće Medeno Srce je omiljeni klasik, posebno u danima posta, ali njegova sočnost i raskošna aroma cimeta i džema od kajsija čine ga savršenim izborom tokom cele godine.
Ovaj izdašni desert uvek uspeva iz prvog pokušaja, štedeći vaše vreme, a pružajući vrhunski užitak koji podseća na najlepše praznične dane i toplinu doma. Priprema se metodom “na čaše”, što ga čini neverovatno praktičnim i dostupnim čak i potpunim početnicima u kuhinji.
Sastojci
2 čaše kisele vode 2 čaše mekog brašna 1.5 čaša šećera 1 čaša običnog ulja 3 kašike džema od kajsija 1 kesica sode bikarbone 1 kesica cimeta 200g crne čokolade
Način Pripreme Korak po Korak
Priprema ovog starinskog kolača je neverovatno jednostavna i brza. Pratite ove korake za savršen ishod:
1. Spajanje suvih i mokrih sastojaka: U veliku, dublju vanglu sipajte meko brašno, šećer, sodu bikarbonu i cimet. Dobro ih promešajte varjačom. Zatim u sredinu ulijte kiselu vodu i obično ulje. Sve energično promešajte ručnom mutilicom ili varjačom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
2. Prvo pečenje: Dobijenu tečnu smesu podelite na dva jednaka dela. Četvrtasti pleh srednje veličine podmažite uljem i pospite brašnom, pa u njega izlijte prvi deo smese. Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa i pecite oko 15 minuta, tek toliko da se na površini uhvati blaga korica.
3. Filovanje džemom: Izvadite polupečenu koru iz rerne. Dok je još uvek vruća, bogato je i ravnomerno premažite džemom od kajsija. Ukoliko je džem previše gust i težak za razmazivanje, možete ga premazivanja blago zagrejati na tihoj vatri.
4. Završno pečenje: Preko sloja džema veoma pažljivo prelijte drugu polovinu pripremljene smese od brašna i kisele vode, trudeći se da prekrijete ceo džem. Vratite pleh u rernu i nastavite da pečete još 20 do 25 minuta, dok kolač ne dobije predivnu tamniju boju.
5. Čokoladna glazura i hlađenje: Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Za to vreme na tihoj vatri ili na pari istopite crnu čokoladu sa par kašika ulja. Prelijte toplu, sjajnu glazuru preko ohlađenog kolača i lepo poravnajte špatulom.
Mali Savet za Savršen Rezultat
Tajna onog pravog, prepoznatljivog ukusa Medenog Srca leži u upotrebi kvalitetnog, blago kiselkastog džema od kajsija koji savršeno balansira slatkoću testa i gorčinu tamne čokolade. Za besprekorno uredne kocke prilkom sečenja, kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati kako bi se čokoladna glazura potpuno stegla. Secite ga dugačkim, oštrim nožem koji ćete pre svakog reza uroniti u toplu vodu i obrisati suvim ubrusom.
