Brzi Kokos Rolat: Kralj sitnih kolača u kom uživaju sva čula

Kada želite da na brzinu napravite desert koji izgleda profesionalno, a ne zahteva paljenje rerne niti komplikovane veštine, ovaj dvobojni kokos rolat je apsolutni pobednik. Spoj intenzivnog ukusa tamnog kakaa, blage arome kafe i egzotičnog kokosa je kombinacija kojoj niko ne može da odoli.

Kao što možete videti na fotografiji, znak savršenog rolata je besprekorna spirala bez pukotina na spoljašnjoj kori. Najveći strah domaćica kod ovog kolača je upravo pucanje testa pri savijanju. Tajna se krije u dobro umešenoj, elastičnoj bazi sa toplim mlekom i jednom malom triku sa providnom folijom prilikom razvlačenja. Pratite naše korake i vaš rolat će izgledati savršeno!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za elastičnu tamnu koru:

• 300g Mljevenog keksa

• 100g Kakao praha (Prosejanog, za intenzivnu tamnu boju sa slike)

• 50ml Jake kafe (Skuvane i prohlađene)

• Dodato za slatkoću i mekoću: 100g šećera u prahu, 50g otopljenog putera i oko 100ml toplog mleka

Za bogati, snežni fil:

• 100g Kokosovog brašna

• 100g Svježeg putera (Ostatak sa spiska, obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• Dodato za slatkoću i mazivost: 100g šećera u prahu i 3-4 kašike mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno rolanje i čvrste kolutove:

1. Priprema tamnog testa: U veliku vanglu sipajte mleveni keks, kakao prah i 100g šećera u prahu. Promešajte suve sastojke. Dodajte skuvanu kafu, 50g otopljenog putera i postepeno ulivajte toplo mleko. Prvo mešajte varjačom, a zatim rukama dobro umesite dok ne dobijete glatku, kompaktnu smesu koja podseća na plastelin (ne sme da se mrvi, niti da bude previše mekana).

2. Magični trik za razvlačenje: Radnu površinu blago pokvasite vodom, pa preko nje zalepite veći komad providne folije (ili papira za pečenje). Tamnu smesu stavite na foliju, prekrijte je još jednim komadom folije i oklagijom razvucite u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Valjanje između dve folije garantuje da se kora neće lepiti ni pucati!

3. Pravljenje snežnog fila: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 100g omekšalog putera sa 100g šećera u prahu. Kada postane kremasto, dodajte kokosovo brašno i nekoliko kašika mleka. Sjedinite špatulom u gust, ali razmaziv krem.

4. Filovanje: Skinite gornju foliju sa tamne kore. Nanesite beli kokos fil i ravnomerno ga razmažite nožem ili špatulom preko cele površine, ostavljajući samo oko 2 centimetra na ivicama prazno (kako fil ne bi iscureo prilikom rolanja).

5. Savršeno rolanje (Efekat sa slike): Pomažući se donjom folijom na kojoj leži testo, polako i čvrsto urolajte kolač u dugačak valjak. Foliju čvrsto zategnite oko rolata kao bombonu.

6. Hlađenje i sečenje: Rolat obavezno mora da odstoji u frižideru najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se puter stegao, a ukusi proželi.

Kada se kolač potpuno ohladi, skinite foliju. Secite ga dugačkim, oštrim nožem koji ste prethodno obrisali toplom, vlažnom krpom – to je tajna za ove savršeno oštre, čiste preseke sa fotografije. Uživajte u svakom zalogaju!