Kokos Rolat bez Pečenja: Omiljeni slatkiš našeg detinjstva

Kada vam je potreban izuzetno dekorativan, ukusan i brz desert za koji ne morate ni da uključite rernu, ovaj čokoladni kokos rolat je apsolutni broj jedan. Njegov prepoznatljivi “spiralni” izgled mami poglede na svakoj slavskoj trpezi, a ukusom osvaja i decu i odrasle.

Tajna savršenog preseka (baš kao na ovoj predivnoj fotografiji) leži u dva ključna koraka: pravljenju dovoljno elastičnog tamnog testa od keksa koje neće pucati, i bogatom, dobro umućenom puterastom filu od kokosa koji drži oblik rolata. Uz jednostavan trik sa papirom za pečenje, ovaj rolat će vam uspeti iz prvog pokušaja!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni i podeljeni kako bi vam proces pripreme bio besprekorno jasan:

Za tamnu i elastičnu keks bazu:

• 300 g Mlevenog keksa (Najbolje plazma, petit beurre ili bilo koji kvalitetan suvi keks)

• 100 g Šećera u prahu (Polovina od ukupne količine, za slatkoću baze)

• 3 kašike Kakaa (Dodato – apsolutno neophodno za predivnu tamnu boju i čokoladni ukus)

• 100 ml Mleka (Obavezno toplo mleko, kako bi se suvi sastojci lepše povezali)

• Opciono: 1 kašika ruma ili vanilin šećer za još lepšu aromu testa.

Za snežni i bogati kokos fil:

• 150 g Putera (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi, nikako margarin za ovaj fil)

• 100 g Šećera u prahu (Druga polovina, daje filu glatkoću)

• 150 g Kokosovog brašna (Sitno mlevenog kokosa za savršenu teksturu)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili rolat koji se ne mrvi, ne puca i seče se u savršene krugove:

1. Pravljenje tamnog testa: U veliku vanglu sipajte mleveni keks, 100 g šećera u prahu i 3 pune kašike kakaa. Sve suve sastojke prvo dobro promešajte varjačom da se kakao ravnomerno rasporedi. Zatim prelijte sa 100 ml toplog mleka. Odložite varjaču i rukama dobro umesite smesu. Dobićete glatko, tamno testo koje se ne lepi za ruke. (Ako je previše suvo, dodajte samo još kašiku mleka).

2. Razvlačenje baze (Zlatni trik): Na radnu površinu stavite jedan veliki komad papira za pečenje (ili providne streč folije). Testo od keksa oblikujte rukama u valjak i stavite ga na papir. Preko testa stavite još jedan komad papira. Oklagijom pređite preko gornjeg papira i razvucite testo u pravougaonik, debljine oko pola centimetra. Sklonite gornji papir.

3. Mućenje belog fila: U posebnoj, dubljoj posudi, mikserom penasto umutite 150 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. Mutite dok ne postane svetlo i potpuno glatko. Zatim isključite mikser, dodajte 150 g kokosa i sve dobro sjedinite čvrstom špatulom.

4. Filovanje: Nanesite ceo beli kokos fil preko razvučenog tamnog testa. Špatulom ili nožem ga ravnomerno razmažite svuda, ostavljajući samo oko 1 do 2 cm praznog prostora na onoj ivici prema kojoj ćete završiti rolanje (kako fil ne bi iscurio).

5. Rolanje bez pucanja: Pomoću onog donjeg papira za pečenje (ili folije) na kom se nalazi testo, polako počnite da urolavate testo dužom stranom. Podižite papir i gurajte rolat napred, čvrsto ga stežući pri svakom preklopu.

6. Hlađenje i sečenje: Kada ste formirali rolat, čvrsto ga uvijte u taj isti papir (ili foliju), zatvorite krajeve i stavite ga u frižider na najmanje 3 sata (a idealno preko noći). Kada se puter u filu potpuno stegne, izvadite rolat i isecite ga oštrim nožem na komade debljine oko 1 cm.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Trik sa vrelim nožem: Kako bi vam svaki presek izgledao besprekorno i čisto kao na fotografiji (bez da se tamno testo razmaže po belom kokosu), pre sečenja nož nakratko potopite u vrelu vodu i obrišite ga papirnim ubrusom.

• Čuvanje: Ovaj rolat može stajati u frižideru danima, a čak ga možete i zamrznuti. Što duže stoji, keks postaje mekši i lepše se sjedinjuje sa kokosom.

• Bogatiji ukus: Ako želite još luksuzniju varijantu, umesto toplog mleka, tamnu bazu od keksa možete zamesiti sa 100 ml jake, tek skuvane crne kafe!