Kolač sa 4 Jaja: Klasik koji spašava dan

Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno želite da obradujete ukućane toplim, mirisnim desertom uz popodnevnu kafu, ovaj jednostavni kolač je ubedljivo najbolje rešenje. Sastojke za njega sigurno već imate u svojoj kuhinji, a priprema zahteva minimalan trud i samo jednu posudu za mućenje.

Kao što možete videti na fotografiji, lepota ovog kolača leži u njegovoj savršenoj teksturi. Žuti biskvit je visok, mekan i rupičast poput sunđera, dok gornji sloj čini bogata, sjajna čokoladna glazura koja se prosto topi u ustima. Uz pravu tehniku mućenja jaja i dodatak praška za pecivo, ovakav rezultat je zagarantovan svaki put!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasti žuti biskvit:

• 4 Sveža jaja (Obavezno na sobnoj temperaturi)

• 200g Belog šećera

• 200g Pšeničnog brašna (Prosejano za bolji volumen)

• 100ml Biljnog ulja

• 100ml Toplog mleka (Ne sme biti vrelo, već jedva toplo)

• Dodato za rast i ukus: 1 kesica praška za pecivo (10g) i 1 kesica vanilin šećera

Za sjajnu čokoladnu glazuru (Efekat sa slike):

• 150g Tamne čokolade (Čokolade za kuvanje)

• Dodato za sjaj i lakše sečenje: 3 kašike biljnog ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili najmekše testo koje ne pada nakon pečenja:

1. Penasto mućenje (Ključ uspeha): Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli pomešajte 4 cela jaja, 200g belog šećera i kesicu vanilin šećera. Mikserom mutite na najjačoj brzini punih 5 do 8 minuta. Jaja moraju da pobele, postanu veoma gusta i utrostruče svoj volumen!

2. Dodavanje tečnosti: Kada su jaja savršeno umućena, smanjite brzinu miksera na najmanje. U tankom mlazu prvo ulijte 100ml ulja, a zatim i 100ml toplog mleka. Mutite samo par sekundi, tek toliko da se tečnost sjedini sa jajima.

3. Umešavanje suvih sastojaka: Odložite mikser sa strane. U smesu dodajte 200g prosejanog brašna koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Uzmite silikonsku špatulu ili varjaču i laganim, kružnim pokretima (odozdo prema gore) sjedinite smesu. Važno je da ovo radite ručno kako ne biste izbili vazduh iz umućenih jaja – to je tajna onog rupičastog preseka sa slike!

4. Pečenje u plehu: Pravougaoni pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena.

5. Hlađenje biskvita: Izvadite pleh iz rerne i ostavite kolač da se ohladi dok vi pripremate čokoladni preliv. Biskvit treba da bude mlak pre stavljanja glazure.

6. Savršena čokoladna glazura: U manjoj šerpici izlomite 150g tamne čokolade i dodajte 3 kašike ulja. Topite na veoma tihoj vatri (ili na pari) uz stalno mešanje dok ne dobijete predivnu, sjajnu i glatku tečnost.

7. Prelivanje i sečenje: Prelijte toplu glazuru direktno preko kolača u plehu. Blago nagnite pleh na sve strane kako bi se čokolada ravnomerno rasporedila do samih ivica. Kada se čokolada malo stegne (možete ga staviti u frižider na pola sata), secite ga na veće kocke direktno u tepsiji, baš kao što je prikazano na fotografiji. Poslužite uz šolju kafe ili čaja!