Kraljevski Čizkejk: Raskošni Spoj Prhkog Kakaa i Kremastog Sira

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan zaista poseban desert koji svojim izgledom i ukusom potpuno opravdava svoje ime. U pitanju je predivni Kraljevski Čizkejk. Ovaj kolač je fantastična, moderna verzija omiljene čupave pite, pečena u okruglom kalupu za torte. Spoj tamnog prhkog testa sa kakaom i neverovatno bogatog, debelog sloja od sira i vanile stvara harmoniju kojoj je nemoguće odoleti. Gornji sloj od narendanog testa daje onu prepoznatljivu hrskavu teksturu. Pogledajte samo taj savršeni, precizni presek na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove kremaste fantazije korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 400 g brašna

• 200 g maslaca

• 3 supene kašike kakao praha

• 1 kg sitnog sira

• 5 jaja

• 200 g šećera

• 1 kesica pudinga od vanile

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Umešavanje tamnog prhkog testa Za početak, odvojite jedno jaje i oko 50 grama šećera za pripremu testa, dok ćemo ostatak čuvati za fil. U veliku posudu za mešenje stavite 400 grama brašna, 3 supene kašike kakao praha, 50 grama šećera i ono jedno celo jaje. Dodajte 200 grama maslaca koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Rukama energično umesite sve sastojke dok ne dobijete glatko i kompaktno tamno testo.

Korak 2: Deljenje i hlađenje testa Dobijeno prhko testo podelite na dva jednaka dela. Prvi deo oblikujte u loptu, umotajte u providnu foliju i stavite u zamrzivač na oko 30 do 40 minuta kako bi se dobro steglo. To će nam omogućiti da ga kasnije lako narendamo. Drugi deo testa odmah prstima ravnomerno utisnite na dno okruglog kalupa za torte koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Korak 3: Priprema bogatog nadeva od sira Dok se polovina testa hladi u zamrzivaču, prelazimo na pripremu raskošnog belog fila. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite preostala 4 cela jaja sa preostalih 150 grama šećera. Kada smesa postane svetla i vazdušasta, dodajte 1 kilogram sitnog sira i sadržaj iz jedne kesice pudinga od vanile. Puding u prahu će povezati smesu i dati predivnu aromu. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete savršeno glatku i gustu kremu.

Korak 4: Filovanje čizkejka Dobijeni bogati nadev od sira ravnomerno sipajte u kalup, tačno preko tamnog testa koje ste prethodno utisnuli na dno. Uz pomoć špatule lepo zagladite površinu kreme do ivica kalupa kako bi presek kasnije bio savršeno ravan, baš onako kako izgleda na našoj slici.

Korak 5: Rendanje zamrznutog testa na vrh Sada izvadite onaj drugi deo testa iz zamrzivača. S obzirom na to da se lepo steglo, uzmite obično rende i krupno narendajte celo testo direktno preko belog nadeva od sira. Ravnomerno ga rasporedite po celoj površini tako da potpuno prekrije sir i stvori onaj prepoznatljivi čupavi izgled na vrhu.

Korak 6: Pečenje, hlađenje i serviranje Stavite čizkejk u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa. Pecite oko 50 do 60 minuta. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i obavezno ga ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a potom ga prebacite u frižider na nekoliko sati. Tek kada se dobro ohladi i stegne, pažljivo skinite obruč kalupa, isecite na savršene trouglove i poslužite. Uživajte u ovom kraljevskom desertu! Prijatno!