Mekane Turske Lepinje Od Krompira: Recept Koji Oduševljava

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan i veoma neobičan recept koji će vas naterati da zaboravite na klasične pite i peciva.

U pitanju su neverovatno mekane i vazdušaste lepinje od krompira. Ovu tehniku pravljenja testa sa pire krompirom često koriste turski majstori pekarstva, a rezultat je testo koje se neverovatno lako mesi i topi u ustima nakon prženja. Krompir testu daje posebnu vlažnost i mekoću, dok prženje na tiganju stvara predivnu, blago hrskavu i zlatnu koricu. Pogledajte samo tu savršenu zlatno rumenu boju i mekoću na našoj fotografiji! Krenimo na jednostavnu pripremu ovog sjajnog peciva.

Potrebni Sastojci

• 3 komada krompira

• 180 ml običnog mleka

• pola kafene kašičice soli

• pola kafene kašičice šećera

• 1 kafena kašičica suvog kvasca

• 300 g pšeničnog brašna

• malo biljnog ulja za premazivanje i prženje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje i pasiranje krompira Za početak, dobro operite, oljuštite i isecite 3 krompira na manje kocke kako bi se brže skuvali. Stavite ih u šerpu sa vodom i kuvajte dok ne postanu potpuno mekani. Ocedite svu vodu i dobro ispasirajte krompir gnječilicom dok ne dobijete potpuno gladak pire bez ikakvih grudvica.

Korak 2: Dodavanje mleka i kvasca U još uvek topli pire od krompira sipajte 180 mililitara toplog mleka. Dodajte pola kafene kašičice soli, pola kafene kašičice šećera i jednu kafenu kašičicu suvog kvasca. Sve dobro izmešajte varjačom kako bi se kvasac i začini lepo rastopili u toploj smesi.

Korak 3: Umešavanje brašna U tečnu smesu od krompira i mleka postepeno dodajte 300 grama pšeničnog brašna. Prvo mešajte varjačom ili špatulom, a kada smesa postane gušća, počnite da mesite rukama. Mesite nekoliko minuta dok ne dobijete izuzetno mekano i glatko testo.

Korak 4: Odmaranje testa Kada ste umesili testo, prelijte ga sa sasvim malo biljnog ulja i blago ga premažite sa svih strana. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite testo da odstoji na toplom mestu oko 30 minuta kako bi naraslo i postalo vazdušasto.

Korak 5: Oblikovanje lepinja Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na nekoliko jednakih delova, u zavisnosti od toga koliko velike lepinje želite. Od svakog dela rukama oblikujte lopticu, a zatim je blago spljoštite i rastanjite prstima kako biste dobili oblik okrugle lepinje debljine oko jednog centimetra.

Korak 6: Prženje i posluživanje U tiganj sipajte malo biljnog ulja i zagrejte ga na umerenoj vatri. Stavljajte lepinje u tiganj i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju predivnu, hrskavu i zlatno smeđu boju. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak ulja. Poslužite ih tople i uživajte u ovom savršenom pecivu! Prijatno!