Najbolja Čokoladna Torta za Hladne Dane – Topla, Natopljena i Kremasta

Danas pravimo tortu koja je prava definicija udobnosti (“comfort food”). Ovo je topla čokoladna torta sa mlečnim sirupom i vrućim čokoladnim prelivom. Biskvit je mekan i sočan, natopljen toplim kakaom, a glazura joj daje bogat ukus i glatku teksturu. Najlepša je kada se jede topla, direktno iz rerne, ali je odlična i hladna. Recept je jednostavan, pun čokolade i savršen za svakoga ko voli brze, a raskošne poslastice.

Dimenzije pleha: 23×23 cm ili 25×25 cm.

Potrebni Sastojci

Za Biskvit (Testo):

• 240 g (1 šolja) vrućeg mleka

• 110 g (1/2 šolje) biljnog ulja

• 30 g (1/3 šolje) kakao praha (nezaslađenog)

• 3 velika jaja (sobne temperature)

• 150 g (3/4 šolje) šećera (belog ili smeđeg)

• 180 g (1.5 šolja) mekog brašna

• 8 g (2 kašičice) praška za pecivo

• Prstohvat soli

Za Čokoladni Sirup (Preliv):

• 240 g (1 šolja) mleka

• 25 g (2 kašike) šećera

• 6 g (1 kašika) kakao praha

Za Vruću Čokoladnu Glazuru (Topping):

• 300 g (1 šolja) zaslađenog kondenzovanog mleka

• 30 g (1/3 šolje) kakao praha

• 14 g (2 kašike) gustina (kukuruznog skroba)

• 240 g (1 šolja) mleka

• 1/2 kašičice ekstrakta vanile

• 100 g (2/3 šolje) čokolade (poluslatke ili za kuvanje, seckane)

• Čokoladne mrvice za dekoraciju

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema Tečne Kakao Baze:

• U činiju sipajte 240 g vrućeg mleka, 110 g ulja i 30 g kakao praha.

• Mešajte dok se kakao ne rastopi, pa ostavite sa strane par minuta da se malo prohladi.

2. Priprema Biskvita:

• U drugu posudu stavite 3 jaja i 150 g šećera. Dobro umutite žicom dok se ne sjedini.

• U smesu sa jajima sipajte prohlađenu tečnu kakao bazu (iz prvog koraka) i izmešajte.

• Prosejte suve sastojke: 180 g brašna, 8 g praška za pecivo i prstohvat soli.

• Mešajte žicom samo dok se ne dobije glatka smesa. Nemojte previše mutiti.

3. Pečenje:

• Podmažite pleh (dimenzija 23×23 cm ili 25×25 cm) puterom.

• Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 18 do 20 minuta. Proverite čačkalicom (treba da izađe suva).

4. Natapanje Kolača:

• Dok se kolač peče (ili čim se ispeče), napravite sirup. U šerpicu stavite 240 g mleka, 25 g šećera i 6 g kakaa. Kuvajte dok ne proključa.

• Pečen kolač izbockajte viljuškom svuda po površini dok je još vruć.

• Polako prelijte vruć sirup preko toplog kolača. Ostavite da upije dok pravite glazuru.

5. Priprema Vruće Glazure (Topping):

• U šerpu (dok je ringla isključena) stavite 300 g kondenzovanog mleka, 30 g kakaa i 14 g gustina. Mešajte dok se grudvice ne razbiju.

• Dodajte prvo malo mleka da razredite smesu, a zatim sipajte ostatak (ukupno 240 g mleka).

• Uključite ringlu na srednju jačinu i kuvajte uz neprestano mešanje (stružite dno da ne zagori) dok se smesa ne zgusne i ne počne da “baca mehuriće”.

• Sklonite sa vatre, dodajte vanilu i 100 g seckane čokolade. Mešajte dok se čokolada ne otopi i krem postane sjajan.

6. Serviranje:

• Prelijte vruću glazuru preko natopljenog kolača i ravnomerno rasporedite.

• Pospite čokoladnim mrvicama.

• Služite odmah dok je toplo! Ako vam ostane za sutra, samo podgrejte parče u mikrotalasnoj 20-30 sekundi i biće kao sveže.

Prijatno!