Najjednostavnija Uskršnja Pogača: Mekana Kao Pamuk

Dobrodošli u našu prazničnu kuhinju! Danas pripremamo najvažniji deo uskršnje trpeze, hleb koji nije samo hrana, već pravi ukras svakog stola.

U pitanju je najjednostavnija uskršnja pogača koja je toliko mekana da je često nazivamo “pamuk pogača”. Ovaj recept je savršen jer ne zahteva komplikovane veštine, a rezultat je mirisno, vazdušasto testo koje se prosto topi u ustima. Tajna njene mekoće leži u kvalitetnom puteru i strpljenju dok testo narasta. Kao stručnjak za tehnologiju hrane, garantujem vam da će ovaj recept uspeti svima, čak i ako prvi put mesite. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu boju i bogat, dekorativan oblik na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog domaćeg remek dela.

Potrebni Sastojci

• 250 ml toplog mleka

• 25 g svežeg kvasca

• 1 supena kašika šećera

• 1 celo jaje

• 1 belanac

• 50 ml običnog ulja

• 550 g mekog brašna tip 400

• 1 kafena kašičica soli

• 1 žumanac za premazivanje

• pola supene kašike mleka za premazivanje

• 70 g maslaca za premazivanje slojeva

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija svežeg kvasca U manju posudu sipajte 250 mililitara toplog mleka. Veoma je važno da mleko ne bude previše vruće kako ne bi “ubilo” kvasac. U mleko izmrvite 25 grama svežeg kvasca i dodajte jednu supenu kašiku šećera. Sve promešajte i ostavite desetak minuta na toplom mestu da kvasac počne da peni i da se aktivira.

Korak 2: Priprema mekog testa U veliku vanglu za mešenje sipajte aktivirani kvasac. Dodajte jedno celo jaje, jedan belanac i 50 mililitara ulja. Postepeno dodajte veći deo brašna i jednu kašičicu soli. Počnite da mesite testo rukom ili mikserom sa nastavcima za testo, dodajući ostatak brašna dok ne dobijete veoma glatko, elastično testo koje se ne lepi za zidove posude.

Korak 3: Prvo narastanje Umešeno testo oblikujte u loptu, vratite u posudu i prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena, ili dok se zapremina testa potpuno ne udvostruči.

Korak 4: Oblikovanje dekorativne pogače Naraslo testo izručite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na nekoliko manjih delova. Svaki deo razvucite oklagijom u tanak krug i bogato premažite omekšalim maslacem. Ređajte slojeve jedan na drugi, a zatim ih rolajte ili secite i uvrćite kako biste dobili izgled ruža ili pletenice, baš kao što vidite na našoj slici. Složenu pogaču stavite u okrugli podmazan pleh.

Korak 5: Finalno narastanje i premazivanje Pokrijte pogaču u plehu i ostavite je još dvadesetak minuta da dodatno naraste. U maloj šoljici pomešajte jedan žumanac i pola kašike mleka, pa ovom smesom pažljivo premažite celu površinu pogače. To će joj dati onaj predivan, intenzivan sjaj nakon pečenja.

Korak 6: Pečenje i posluživanje Stavite pogaču u rernu zagrejanu na 180 stepeni Celzijusa. Pecite je oko 30 do 35 minuta, u zavisnosti od vaše rerne, dok ne postane tamno zlatna i dok cela kuća ne zamiriše na domaći hleb. Izvadite je iz rerne, poprskajte sa par kapi vode i ponovo pokrijte krpom na pet minuta da se dodatno omekša. Poslužite je toplu u krugu porodice. Prijatno!