Najmekše pogačice bez kvasca (Svi će biti oduševljeni!)

Da li tražite brz i jednostavan recept za doručak, užinu ili posluženje uz popodnevni čaj? Predstavljamo vam fantastične mekane pogačice bez kvasca!

Ove pogačice se spremaju očas posla jer ne morate da čekate da testo naraste, a ukus je neverovatan. Zahvaljujući maloj tajni u receptu, spolja su blago hrskave, a unutra savršeno mekane. Kao što možete videti na slici, izgledaju neodoljivo, predivno su rumene, a rastopljeni sir diskretno viri iz njih! Spremite sastojke i hajde da počnemo.

Potrebni sastojci

Napomena: Za merenje koristite standardnu šolju (čašu) od 200 ml i manju šolju od 100 ml. Od ove mere dobićete oko 18 do 20 pogačica.

Za mekano testo:

• 4 supene kašike (100 g) omekšalog putera ili margarina

• 1 mala šolja (100 ml) maslinovog ili suncokretovog ulja

• 1 šolja (200 ml) jogurta

• 2 jaja (jedno celo jaje i jedno belance idu u testo, a jedno žumance sačuvajte za premazivanje)

• 1 kašičica soli

• 1 supena kašika šećera

• 1 supena kašika sirćeta

• 2 kesice praška za pecivo (ovo je tajna za hrskavu spoljašnjost, a mekanu unutrašnjost)

• 1 šolja kukuruznog brašna

• 4 šolje pšeničnog brašna (dodavati postepeno!)

Za punjenje i premazivanje:

• Kačkavalj, beli sir ili punjenje od krompira (po vašem izboru)

• 1 do 2 kašičice pekmeza (za mešanje sa žumancetom)

• Susam za posipanje

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema tečne osnove U dublju posudu za mešenje stavite 100 g omekšalog putera, 100 ml ulja, 200 ml jogurta, jedno celo jaje i jedno belance. Zatim dodajte 1 kašiku šećera, 1 kašičicu soli i 1 kašiku sirćeta. Sve dobro promešajte žicom ili špatulom.

2. Dodavanje brašna i mešenje U tečnu smesu prvo dodajte 1 šolju kukuruznog brašna koje će dati divnu boju i teksturu. Zatim dodajte prve dve šolje pšeničnog brašna i 2 kesice praška za pecivo. Promešajte. Sada dodajte treću šolju brašna i počnite da mesite rukom. Četvrtu šolju brašna dodajte veoma pažljivo i postepeno. Testo treba da bude glatko, mekano i ne sme da se lepi za ruke. (Ako su vam svi sastojci spremni, za ovo će vam trebati jedva 10 minuta!)

3. Oblikovanje i punjenje Od umešenog testa otkidajte male komade i oblikujte loptice. Svaku lopticu blago spljoštite na dlanu, na sredinu stavite komadić kačkavalja (ili drugog sira) i dobro zatvorite ivice kako sir ne bi iscurio. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.

4. Premazivanje i trik protiv curenja sira U ono sačuvano žumance dodajte malo pekmeza (to će im dati predivnu, jarku boju pri pečenju) i premažite svaku pogačicu. Obilno ih pospite susamom. Mali kulinarski trik: Oštrim nožem napravite plitak zarez na vrhu svake pogačice. Tako će testo odozgo dobiti vazduh, a sir neće iscureti sa donje strane tokom pečenja!

5. Pečenje i čuvanje Stavite pogačice u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite ih oko 27 do 30 minuta, dok ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju. Pazite da ih ne prepečete kako bi iznutra ostale savršeno mekane.

Savet plus: Višak pogačica možete zamrznuti. Kada želite da ih jedete, samo ih ubacite u vrelu rernu (200-220°C) na 5-6 minuta i biće još ukusnije nego prvog dana! Prijatno!