Neverovatno Vazdušast Sufle Kolač od Jogurta: Nežan Poput Oblaka!

Dobrodošli! Danas za vas izdvajamo poseban recept za predivan sufle kolač od jogurta sa osvežavajućom aromom limuna.

Ovaj desert ima teksturu koja podseća na najmekši pamuk i prosto se topi u ustima. Priprema je veoma jednostavna uz osnovne sastojke, a rezultat je kolač koji nije težak za stomak i savršeno se slaže uz šoljicu kafe ili toplog čaja. Ovaj recept koristi tehniku pečenja u vodenom kupatilu što testu daje tu prepoznatljivu, nestvarnu mekoću. Pogledajte samo tu savršenu, nežnu i penastu strukturu posutu šećerom u prahu na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ove prozračne poslastice.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje ovog kolača idealan je okrugli kalup prečnika 15 centimetara i visine 7 centimetara.

Za žutu smesu sa jogurtom:

• 3 komada žumanaca od krupnijih jaja

• 240 g nezaslađenog jogurta

• 30 g mekog pšeničnog brašna to jest 3 supene kašike

• 10 g kukuruznog skroba to jest 1 supena kašika

• 1 komad celog limuna koristi se samo narendana kora

• 2 prstohvata soli

Za čvrst sneg od belanaca:

• 3 komada belanaca

• 50 g šećera to jest 5 supenih kašika

• 10 g soka od limuna to jest 1 supena kašika

Za pečenje i dekoraciju:

• Dosta vrele vode za vodeno kupatilo

• Malo šećera u prahu za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Odvajanje jaja i priprema žute smese Uzmite tri krupnija jaja i pažljivo odvojite žumanca od belanaca u dve dublje posude. U posudu sa žumancima dodajte 240 grama nezaslađenog jogurta, 30 grama brašna i 10 grama kukuruznog skroba.

Korak 2: Dodavanje arome limuna Dobro operite jedan ceo limun i sitno narendajte njegovu koru pravo u smesu sa žumancima. Kora limuna će ukloniti bilo kakav miris jaja i dati kolaču neverovatno osvežavajuću aromu. Zatim dodajte dva prstohvata soli i sve veoma dobro izmešajte ručnom žicom dok ne dobijete potpuno glatku smesu.

Korak 3: Mućenje belanaca i šećera U posudu gde su vam belanca dodajte 10 grama sveže isceđenog soka od limuna. Počnite da mutite mikserom. Pripremite 50 grama šećera i dodajte ga u belanca postepeno, iz dva ili tri puta. Neprestano mutite dok ne dobijete veoma čvrst i sjajan sneg od belanaca.

Korak 4: Pažljivo spajanje smesa Sada je potrebno da spojite ove dve smese. Dodajte umućeni sneg od belanaca u onu žutu smesu sa jogurtom iz tri dela. Svaki put mešajte izuzetno nežno i polako špatulom, praveći kružne pokrete odozdo prema gore. Veoma je važno da budete pažljivi kako beli mehurići vazduha ne bi nestali, jer oni čine kolač vazdušastim.

Korak 5: Priprema kalupa i vodeno kupatilo Pripremite okrugli kalup za pečenje i obložite mu dno i ivice papirom za pečenje. Pošto kolač pečemo u vodenom kupatilu, ukoliko koristite kalup sa dnom koje se skida, obavezno ga spolja dobro umotajte u aluminijumsku foliju kako voda ne bi ušla tokom pečenja. Ulijte smesu u kalup i blago udarite njime o sto kako biste izbacili velike mehuriće vazduha. Stavite kalup sa testom u jedan veći pleh i u taj veći pleh pažljivo sipajte vrelu vodu.

Korak 6: Pečenje na dve temperature Ubacite sve u rernu koju ste prethodno zagrejali na 150 stepeni Celzijusa. Pecite kolač na toj temperaturi tačno 30 minuta. Nakon toga, obavezno smanjite temperaturu rerne na 110 stepeni Celzijusa i nastavite pečenje još celih 60 minuta. Kada je kolač pečen, ugasite rernu i ostavite ga unutra još 10 minuta da lagano odmori.

Korak 7: Hlađenje i serviranje Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Najbolje je da ga potom stavite u frižider, jer je najukusniji kada se jede potpuno hladan, idealno sutradan. Ohlađenom kolaču pažljivo skinite kalup i papir za pečenje. Preko celog kolača bogato pospite šećer u prahu kroz sito. Isecite na predivne, mekane komade i uživajte u ovom fantastičnom dezertu! Prijatno!