Plazma Malina Rozen Torta: Raskošni desert koji osvaja na prvi zalogaj

Kombinacija prepoznatljivog ukusa Plazma keksa i osvežavajuće, blago kiselkaste note malina predstavlja apsolutni poslastičarski san. Kada se ta dva ukusa nađu između predivnih, tankih Rozen kora, dobijate desert koji ne samo da izgleda spektakularno, već se doslovno topi u ustima.

Ovaj kolač je izuzetno izdašan i savršen za svečane trpeze. Najveći adut mu je presek (kao što se jasno vidi na fotografiji), gde se bogati kremasti slojevi sa Plazmom savršeno seku i prave balans sa debelim, jarko crvenim slojem voćnog želea od malina u samoj sredini. Čokoladna glazura na vrhu daje mu onaj konačni, luksuzni pečat.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci sa vaše slike su sjajna osnova, a pažljivo su raspoređeni po fazama (uz dodatak par neophodnih sitnica za savršenu teksturu fila i glazure):

Za bazu (slojeve):

• 1 pakovanje Rozen kora (Gotove, tanke kore za rozen tortu)

Za bogati Plazma-vanila krem:

• 1 litar Mleka

• 10 kašika Šećera (Dodato jer je neophodno za kuvanje pudinga)

• 3 Pudinga od vanile (Baza koja drži krem)

• 250 g Putera (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 100 g Šećera u prahu (Dodato za penasto mućenje sa puterom)

• 300 g Mlevenog Plazma keksa (Glavni nosilac ukusa)

Za stabilan crveni fil od malina:

• 500 g Smrznutih malina (Ne morate ih prethodno odmrzavati)

• 5 kašika Šećera (Dodato kako bi se ublažila kiselost malina)

• 1 kašika Gustina (Služi za zgušnjavanje voća kako fil ne bi curio iz torte)

• 100 ml Vode (Dodato isključivo za razmućivanje gustina)

Za glatku glazuru i dekoraciju (sa fotografije):

• 150 g Mlečne ili tamne čokolade (Dodato za predivan završni sloj)

• 3 kašike Ulja (Da glazura ne bi pucala pri sečenju)

• Sveže maline i malo mlevene Plazme (Za dekoraciju vrha torte)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili besprekorno ravne kore i savršen presek:

1. Kuvanje vanila krema: Od 1 litre hladnog mleka odvojite 200 ml i u tome razmutite 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u šerpu sa 10 kašika šećera i stavite da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i mešajte žicom dok se ne zgusne. Prekrijte površinu krema providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Spajanje sa Plazmom: Mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 100 g šećera u prahu. U to postepeno dodajte ohlađeni puding od vanile i mutite dok ne dobijete gladak krem. Na kraju, špatulom umešajte 300 g mlevenog Plazma keksa.

3. Kuvanje voćnog fila (Malina): U šerpicu stavite 500 g smrznutih malina i 5 kašika šećera. Kuvajte na srednjoj vatri dok se maline ne raspadnu. U 100 ml hladne vode razmutite 1 kašiku gustina (da nema grudvica). Ulijte razmućeni gustin u ključale maline i mešajte par minuta dok ne dobijete gust, sjajan voćni žele. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Filovanje Rozen kora: Plazma fil vizuelno podelite tako da ga imate za premazivanje svih kora (osim jedne središnje i gornje).

• Slažite 3-4 kore jednu na drugu, premazujući svaku Plazma kremom.

• Na središnju koru nanesite celokupan voćni fil od malina u jednom bogatom sloju (ovo je onaj predivni crveni presek sa slike).

• Preklopite sledećom korom, pa nastavite slaganje preostalih kora mažući ih preostalim Plazma kremom. Poslednju, gornju koru ostavite čistu i suvu!

5. Opterećivanje torte (Izuzetno važno): Preko gornje (suve) kore stavite list papira za pečenje, a preko papira teži pleh ili knjigu kao teg. Ostavite tortu pod opterećenjem u frižideru na najmanje 3-4 sata kako bi se kore izravnale i savršeno slepile sa filovima.

6. Glazura i dekoracija: Uklonite teret. Na pari otopite 150 g čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu i sjajnu glazuru prelijte preko torte i razmažite. Dok je čokolada još topla, ivice i sredinu ukrasite mlevenom Plazmom i svežim malinama. Vratite u frižider da se potpuno stegne (najbolje preko noći) i sutradan secite na kocke.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Gustina fila od malina: Veoma je važno da se fil od malina ohladi pre mazanja. Ako ga mažete vrelog, otopiće Plazma fil ispod njega i upropastiti presek.

• Sobna temperatura: Puter i kuvani puding od vanile moraju biti iste (sobne) temperature pre spajanja, kako bi krem bio savršeno gladak, bez grudvica.

• Profesionalno sečenje: Da bi svaki sloj na preseku bio oštar i čist (bez razmazivanja maline po žutom filu), tortu secite veoma oštrim nožem, i trudite se da nož povremeno obrišete papirnim ubrusom tokom sečenja.