Rolovana Baklava sa Orasima: Savršen Tradicionalni Recept

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo neverovatnu poslasticu koja će vas oduševiti svojim bogatim ukusom i divnim izgledom, a to je čuvena Rolovana baklava sa orasima. Ovaj recept spaja hrskave tanke kore sa bogatim punjenjem od mešanih oraha, dok savršeno skuvan slatki sirup daje onu prepoznatljivu sočnost. Pogledajte samo taj predivan kružni presek i zlatno rumenu boju na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove raskošne poslastice.

Potrebni Sastojci

Da biste postigli onu savršenu teksturu gde je kora hrskava spolja a neverovatno sočna iznutra, izuzetno je važno da koristite uvek sveže orahe i kvalitetan rastopljeni maslac.

• 500 g tankih kora

• 400 g mešanih oraha

• 200 g rastopljenog maslaca

• 700 g šećera

• 700 ml vode

• 1 limun

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema slatkog sirupa

Pripremu uvek počinjemo od sirupa jer on mora biti potpuno hladan kada se prelije preko vruće baklave. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na srednju vatru. Kada tečnost provri, dodajte limun isečen na kolutove i kuvajte još dvadesetak minuta dok ne dobijete gust i lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema kora i hrskavog punjenja

Maslac stavite u manju posudu i polako ga rastopite na tihoj vatri. Orahe pripremite tako što ćete jedan deo sitno samleti, a drugi deo krupnije iseckati kako biste dobili bogatu teksturu koju savršeno jasno vidite na našem preseku. Otvorite pakovanje tankih kora na radnoj površini.

Korak 3: Premazivanje i filovanje

Uzmite prvu tanku koru i lagano je premažite rastopljenim maslacem uz pomoć silikonske četkice. Preko nje stavite drugu koru, pa i nju premažite maslacem. Zatim preko stavite treću koru. Na nju ravnomerno i bogato rasporedite sloj mešanih oraha, ostavljajući sasvim malo praznog prostora na krajevima kako fil ne bi ispadao.

Korak 4: Rolovanje i precizno sečenje

Pažljivo i veoma čvrsto urolajte naslagane kore sa orasima u dugačak valjak. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i fil. Pripremite odgovarajući pleh i premažite mu dno maslacem. Poređajte rolate u pleh jedan do drugog. Pre pečenja, veoma oštrim nožem isecite rolate na jednake manje komade. Preko isečenih rolata prelijte sav preostali rastopljeni maslac.

Korak 5: Pečenje i prelivanje sirupom

Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite dok baklava ne dobije predivnu zlatno rumenu boju kakvu vidite na slici. Izvadite vrelu baklavu iz rerne i odmah je obilno prelijte potpuno hladnim sirupom. Ostavite baklavu da stoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati kako bi upila sav sirup i postala savršeno mekana. Poslužite na lepim tanjirima i uživajte. Prijatno!