Samo Brašno i Ključala Voda: Recept za Najhrskavije Punjene Lepinje Koji Morate Probati!

Dobrodošli! Danas vam donosim jedan od onih genijalnih recepata koji se prave brzo i jednostavno, bez dugog čekanja da testo nadođe, a rezultat je apsolutno fantastičan!

Ove neverovatne turske pite (lepinje) prave se od najosnovnijih sastojaka – samo brašno, ključala voda i malo začina. Zaboravite na kvasac i dugotrajno mešenje. Zahvaljujući ovoj jedinstvenoj metodi kuvanja brašna, dobićete savršeno mekanu unutrašnjost i neverovatno hrskavu, zlatno-rumenu koricu spolja. Pogledajte samo te predivne mehuraste ivice na fotografiji! Krenimo sa pripremom.

Potrebni Sastojci

Napomena: Količinu možete proporcionalno povećati. Na primer, ako koristite 5 šolja vode, koristite i 5 šolja brašna.

Za brzo kuvano testo:

• 3 šolje vode

• 1 supena kašika maslinovog ulja

• 3 šolje višenamenskog brašna

• 1 supena kašika šećera

• Prstohvat soli

Za bogato punjenje:

• Svež peršun (sitno seckan)

• Mocarela sir (rendani)

• Slatka mlevena paprika

• Malo ljute paprike po ukusu

• So po ukusu

• Ulje za prženje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema tečne osnove U dublji tiganj ili šerpu sipajte 3 šolje vode i stavite na šporet da provri. Kada voda počne da ključa, dodajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja.

Korak 2: Kuvanje brašna U brašno prethodno umešajte 1 kašiku šećera i prstohvat soli. Zatim, u ključalu vodu odjednom sipajte sve 3 šolje brašna. Smanjite vatru i odmah počnite energično da mešate varjačom. Mešajte bez prestanka dok brašno ne upije svu vodu i dok se ne formira ujednačena masa testa, bez suvih belih grudvica.

Korak 3: Umešivanje testa na stolu Kada se formira masa (nakon nekoliko minuta mešanja na šporetu), sklonite sa vatre. Prebacite vruće testo na radnu površinu koju ste blago posuli brašnom. Ostavite ga vrlo kratko da se prohladi, a zatim ga dobro umesite rukama dok ne postane glatko i elastično. Dobićete savršeno testo i to bez upotrebe kvasca!

Korak 4: Priprema sirnog punjenja Dok testo kratko odmara, u činiju stavite bogatu količinu rendane Mocarele. Dodajte sitno seckani svež peršun, slatku papriku, malo ljute paprike i malo soli. Sve dobro promešajte.

Korak 5: Oblikovanje lepinja i punjenje Pobrašnite površinu i oklagijom razvucite celo testo u jedan veliki, tanji krug. Pomoću okruglog tanjira (ili veće modle), isecite krugove od testa (na primer, za 2 pite biće vam potrebna 4 kruga testa). Na jedan krug testa ravnomerno rasporedite pripremljeno punjenje od sira, a zatim ga preklopite drugim krugom testa. Viljušku blago umočite u ulje i čvrsto pritisnite i zatvorite ivice pite sa svih strana.

Korak 6: Prženje do savršene hrskavosti U dublji tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Veoma je važno da ulje ne bude previše vrelo (neka bude toplo do srednje vrelo), kako bi se pite ravnomerno ispekle i spolja i iznutra. Pržite pite dok ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu i hrskavu koricu sa obe strane, kao na slici!

Izvadite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja i poslužite tople, dok se sir još razvlači. Uživajte u ovim brzim i neodoljivim pitama! Prijatno!