Savršena Trougao Baklava: Recept sa Turskim Jufkama

Dobrodošli! Danas pripremamo predivnu, hrskavu i sočnu trougao baklavu koja će vas oduševiti svojim izgledom i ukusom.

Tajna ove savršene poslastice leži u korišćenju posebnih turskih jufki, jer su one znatno tanje i mekše od naših klasičnih bosanskih kora, što baklavi daje neverovatnu teksturu i slojevitost. Priprema zahteva malo strpljenja oko savijanja, ali rezultat je tepsija prepuna zlatnih, savršenih trouglova prepunih oraha. Pogledajte samo tu sjajnu, sočnu baklavu u okruglom plehu na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog tradicionalnog slatkiša.

Potrebni Sastojci

Za baklavu:

• 2 pakovanja tankih turskih jufki to jest kora za baklavu svako pakovanje od oko 480 grama

• Orasi količina po vašoj želji i proceni

• Neslani puter ili margarin količina dovoljna za premazivanje i prelivanje

Za šerbe to jest agdu:

• 1 kg šećera

• Voda količina dovoljna da pređe preko šećera

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema oraha i putera Za početak, pripremite orahe. Nemojte ih skroz samleti u prah, već ih samo kratko usitnite u secku okrenite dva do tri puta, tako da ostanu blago krupniji komadići koji će dati lepu teksturu. U manjoj šerpici, na veoma tihoj vatri, polako otopite neslani puter ili margarin.

Korak 2: Sečenje kora i formiranje trakica Izvadite jufke iz pakovanja i otvorite ih. Svaku koru presecite tačno na pola. Uzmite jednu tu polovinu lista i presavijajte je po dužini sve dok ne dobijete jednu usku trakicu.

Korak 3: Filovanje i savijanje trouglova Dobijenu usku trakicu od testa lagano premažite onim otopljenim puterom. Na sam početak te trakice stavite pripremljene seckane orahe. Zatim pažljivo počnite sa zavijanjem kora, preklapajući ih ukoso tako da na kraju dobijete savršen oblik trougla. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i fil, ređajući trouglove u podmazan okrugli pleh.

Korak 4: Pečenje baklave Kada ste sve trouglove složili u tepsiju, prelijte celu baklavu ostatkom otopljenog putera ili margarina. Stavite baklavu u rernu i pecite prvo na 200 stepeni Celzijusa dok ne dobije lepu rumenu boju. Nakon toga, obavezno smanjite temperaturu rerne na 150 stepeni Celzijusa i sušite baklavu još tačno 1 sat.

Korak 5: Kuvanje šerbeta i zalivanje Dok se baklava peče, pripremite šerbe. U šerpu sipajte 1 kg šećera i prelijte ga vodom tako da nivo vode bude za dva prsta iznad nivoa šećera. Skuvajte sirup i ostavite ga da se potpuno ohladi. Veoma je važno pravilo: uvek se potpuno hladnim šerbetom zaliva tek ispečena, vruća baklava. Prelijte vruću baklavu hladnim sirupom, ostavite je da dobro upije i ohladi se, a zatim uživajte u ovom savršenstvu! Prijatno!