Tri vrste minjona: Poslastičarska elegancija na vašem stolu

Kada su u pitanju sitni kolači koji privlače poglede i krase svaku svečanu trpezu, minjoni su apsolutni vladari. Ipak, njihova priprema često deluje zastrašujuće i komplikovano. Ovaj recept za Tri vrste minjona menja ta pravila, donoseći vam poslastičarsko savršenstvo koje se pravi bez paljenja rerne i od samo jedne osnovne smese!

Kao što možete videti na fotografiji, rezultat je impresivan poslužavnik prepun preciznih, savršenih kockica u tri različite boje. Bogata osnova od mlevenog keksa i oraha, osvežena sokom od pomorandže, pruža savršen balans slatkoće, dok raznobojne glazure od tamne, bele i roze čokolade dodaju onu finalnu, elegantnu notu. Ovi šareni zalogaji će sigurno biti prva stvar koja nestaje sa vašeg stola.

Sastojci

• 400g mlevenog keksa

• 150g mlevenih oraha

• 200ml soka od pomorandže

• 150g mekog putera

• 100g crne čokolade (za glazuru)

• 100g bele čokolade (za glazuru)

• Malo roze glazure (roze čokolada ili bela čokolada sa par kapi prehrambene boje)

• Dodatno: Po kašika-dve ulja za svaku čokoladu kako bi glazura bila sjajnija i ređa.

Način Pripreme (Korak po Korak)

Uz dobru organizaciju i malo strpljenja prilikom umakanja, dobićete profesionalne rezultate u svojoj kuhinji:

1. Priprema baze: U velikoj vangli pomešajte 400g mlevenog keksa i 150g mlevenih oraha. Dodajte 150g mekog putera (obavezno sobne temperature) i 200ml soka od pomorandže. Rukama dobro umesite smesu dok ne postane kompaktna, ujednačena i laka za oblikovanje.

2. Oblikovanje i hlađenje (Ključan korak): Četvrtasti ili pravougaoni kalup (manjih dimenzija) obložite pek papirom ili prozirnom folijom. Prebacite smesu u kalup i rukama ili špatulom je utisnite, trudeći se da površina bude potpuno ravna, a debljina smese svuda ista (oko 2 do 3 cm visine). Stavite kalup u frižider na nekoliko sati, a najbolje u zamrzivač na sat vremena kako bi se baza maksimalno stegla.

3. Sečenje: Izvadite ohlađenu ploču iz kalupa na dasku za sečenje. Koristeći oštar, tanak nož, isecite ploču prvo na trake, a zatim na savršene male kocke (minjone). Posle svakog reza poželjno je obrisati nož ubrusom.

4. Priprema glazura: U tri odvojene posudice, na pari ili u mikrotalasnoj, otopite crnu čokoladu, belu čokoladu i roze glazuru. U svaku posudicu dodajte po malo ulja (1-2 kašike na 100g čokolade) i dobro promešajte da dobijete glatku, sjajnu masu.

5. Glaziranje: Trećinu ohlađenih kockica umačite u tamnu čokoladu, trećinu u belu, a trećinu u roze glazuru. Najlakše je to uraditi tako što kockicu stavite na viljušku, prelijete je čokoladom odozgo, pa blago lupkate viljuškom o ivicu posude da višak čokolade spadne.

6. Sušenje: Gotove minjone pažljivo spuštajte na poslužavnik obložen čistim pek papirom. Ostavite ih na hladnom mestu dok se glazure potpuno ne stegnu.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da bi vaši minjoni imali besprekorno ravne ivice i glatku površinu kao na slici, kocke moraju biti potpuno hladne (skoro zaleđene) pre umakanja u toplu čokoladu. Topla čokolada će se u kontaktu sa hladnom kockom brže stezati, a mrvice se neće mešati sa glazurom. Ako nemate kupovnu roze čokoladu, jednostavno otopite belu čokoladu i dodajte u nju mrvicu crvene prehrambene boje rastvorive u mastima (za čokoladu).