Uskršnja Pamuk Pogača: Dekorativno i Preukusno Praznično Pecivo!

Dobrodošli! Danas pripremamo predivnu prazničnu pogaču koja će svojim izgledom i ukusom ukrasiti svaku svečanu trpezu.

U pitanju je izuzetno mekana i dekorativna uskršnja pogača, poznata po svojoj teksturi koja je meka baš kao pamuk. Tajna njenog savršenog izgleda krije se u jednostavnom oblikovanju gde se sredina puni malim, mekanim lopticama posutim susamom, dok se spoljašnji deo oblikuje u predivan, puterom premazan prepleteni venac. Iako izgleda kao pravo remek delo iz pekare, priprema je zapravo veoma jednostavna. Pogledajte samo tu savršenu zlatno rumenu boju i predivan pleteni oblik na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog domaćeg savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 630 do 650 g mekog pšeničnog brašna tip 400

• 150 ml tople obične vode

• 200 ml toplog mleka

• 2 kafene kašičice šećera

• 1 kesica suvog kvasca to jest oko 7 do 8 grama

• 1 komad belanceta

• 50 ml biljnog ulja plus još 1 supena kašika za kraj mešenja

• 1 puna kafena kašičica soli

Za premazivanje testa i listanje:

• 50 g maslaca ili margarina

Za završni sjaj i dekoraciju:

• 1 komad žumanceta

• 1 supena kašika običnog mleka

• Dosta susama za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija kvasca i tečna osnova U dublju vanglu za mešenje sipajte 150 mililitara tople vode i 200 mililitara toplog mleka. Dodajte kesicu suvog kvasca i 2 kafene kašičice šećera. Sve dobro promešajte ručnom žicom i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Zatim u tečnost dodajte jedno belance i 50 mililitara biljnog ulja pa ponovo promešajte. Žumance obavezno sačuvajte za kasnije premazivanje pogače.

Korak 2: Zamesivanje pamuk testa U tečnu smesu počnite postepeno da dodajete brašno i jednu punu kafenu kašičicu soli. Počnite da mesite testo rukama. Biće vam potrebno između 630 i 650 grama brašna da dobijete mekano testo koje se ne lepi za prste. Pred sam kraj mešenja, prelijte testo sa onom jednom preostalom supenom kašikom ulja i umesite ga do savršene glatkoće.

Korak 3: Prvo odmaranje Umešeno testo oblikujte u loptu, ostavite ga u vangli, pokrijte čistom krpom ili folijom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena da lepo naraste i udvostruči svoj volumen.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje Nadošlo testo prebacite na radnu površinu. Jedan manji deo testa odvojite i od njega oblikujte male, jednake loptice koje ćete poređati u sam centar okruglog pleha obloženog papirom za pečenje. Veći deo testa razvucite oklagijom u veliki pravougaonik i preko cele površine ravnomerno premažite 50 grama omekšalog maslaca ili margarina.

Korak 5: Pravljenje venca Premazano testo isecite na trake, urolajte ih ili ispletite u oblik dugačke pletenice, a zatim tu pletenicu savijte u krug oko onih malih loptica koje ste već stavili u centar tepsije. Pokrijte oblikovanu pogaču i ostavite je da odmara i raste u plehu još oko 20 do 30 minuta.

Korak 6: Premazivanje i pečenje U maloj posudi umutite ono sačuvano žumance sa jednom supenom kašikom mleka. Četkicom pažljivo i bogato premažite celu površinu nadošle pogače. Loptice u sredini obilno pospite susamom. Ubacite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa i pecite dok pogača ne dobije predivnu, intenzivnu zlatno rumenu boju. Izvadite je iz rerne, ostavite da se malo prohladi i poslužite ponosno svojim ukućanima. Prijatno!