Posna Bajadera: Kraljica Sitnih Kolača

Vreme pripreme: 20 minuta Vreme hlađenja: 4 sata Broj porcija: 30 komada

Ova predivna posna bajadera je apsolutni klasik koji prosto morate imati na svakoj slavskoj trpezi. Pravi se veoma brzo bez paljenja rerne, a prepoznatljivi slojevi oraha, keksa i čokolade garantuju da će se topiti u ustima. Izgleda izuzetno dekorativno i profesionalno.

Potrebni Sastojci

• 300 g posnog mlevenog keksa

• 200 g mlevenih oraha

• 200 g šećera

• 150 ml vode

• 150 g posnog margarina

• 100 g posne čokolade za testo

• 100 g posne čokolade za glazuru

• 3 kašike ulja

• Malo krupno seckanih oraha za dekoraciju

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa

U dublju šerpu sipajte šećer i vodu. Stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri. Kada voda proključa i šećer se potpuno istopi, dodajte iseckan posni margarin. Mešajte varjačom dok se margarin u potpunosti ne sjedini sa tečnošću, a zatim sklonite šerpu sa vatre.

Korak 2: Spajanje sa suvim sastojcima

U onako vreo sirup odmah dodajte posni mleveni keks i mlevene orahe. Energično promešajte varjačom kako bi se svi sastojci dobro povezali u gustu i ujednačenu smesu. Smesa će biti topla i mekana, što je idealno za dalje oblikovanje.

Korak 3: Pravljenje tamnog i svetlog dela

Dobijenu smesu vizuelno podelite na dva potpuno jednaka dela. U jedan deo odmah ubacite izlomljenu posnu čokoladu za testo. Toplota same smese će otopiti čokoladu, pa samo dobro promešajte dok ne dobijete ujednačen tamni deo. Drugi deo smese ostaje svetao.

Korak 4: Slaganje savršenih slojeva

Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh i blago ga podmažite uljem. Prvo stavite tamni čokoladni deo i ravnomerno ga utisnite na dno pleha koristeći špatulu ili dlanove. Zatim preko njega nanesite svetli deo i pažljivo ga poravnajte kako bi slojevi bili precizni i lepi.

Korak 5: Glazura i dekoracija

Preostalu posnu čokoladu otopite na pari zajedno sa tri kašike ulja kako bi glazura dobila onaj savršen sjaj i kako ne bi pucala pri sečenju. Toplu glazuru prelijte preko svetlog sloja i lepo zagladite. Odmah preko tople čokolade pospite malo seckanih oraha za predivan izgled koji vidite na našoj fotografiji. Bajaderu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 sata da se dobro stegne, pa je isecite na oštre štanglice. Prijatno!