3 u 1 Lisnato Pecivo: Pekarska magija iz vaše rerne

Kada vam je potrebno vizuelno impresivno i raznovrsno posluženje, a nemate vremena za mešenje kvasnog testa, gotovo lisnato testo je vaš najbolji saveznik. Koncept “3 u 1” vam omogućava da od jednog pakovanja testa dobijete potpuno različite ukuse i oblike, stvarajući utisak da ste satima pripremali bogatu trpezu.

Tajna ovako besprekornog izgleda sa fotografije leži u brzom radu sa hladnim testom i premazivanju razmućenim jajetom koje pecivu daje profesionalni sjaj. Uz malo mašte pri savijanju paketića i uvrtanju štapića, vaša daska sa predjelom će nestati u tren oka!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po oblicima kako bi vam proces pripreme bio maksimalno organizovan:

Za univerzalnu bazu:

• 500g Lisnatog tijesta (Najčešće dolazi u 2 bloka po 250g; obavezno odmrznuto, ali hladno)

• 1 kom Jaje (Dobro razmućeno, isključivo za premazivanje)

Za 1. oblik (Rolnice sa hrenovkama):

• 150g Hrenovke (Mini kobasice ili obične hrenovke isečene na manje komade)

Za 2. oblik (Uvrnuti štapići sa sirom):

• 100g Tvrdi sir (Rendani, npr. Gauda ili Edamer)

• 1 žlica Kim (Za posipanje)

• 1 žličica Krupna sol (Za posipanje)

Za 3. oblik (Paketići sa šunkom):

• 100g Šunka (Isečena na kockice ili manje listiće)

• 1 žlica Susam (Za posipanje paketića odozgo)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pripremite veliki pleh obložen papirom za pečenje i uključite rernu na 220°C. Brzina je ključna!

1. Priprema Rolnica sa hrenovkama:

• Odvojite trećinu lisnatog testa i oklagijom ga tanko razvucite u pravougaonik na blago pobrašnjenoj površini.

• Oštrim nožem isecite testo na dugačke, tanke trakice (širine oko 1.5 cm).

• Uzmite mini hrenovku i oko nje spiralno namotajte trakicu testa, tako da se ivice testa blago preklapaju. Ređajte na pleh.

2. Priprema Uvrnutih štapića sa sirom (Trik za uspeh):

• Razvucite drugu trećinu testa u pravougaonik.

• Celu površinu testa premažite razmućenim jajetom.

• Bogato pospite rendanim sirom, kimom i krupnom solju. Zatim preko sira pređite lagano oklagijom kako biste ga utisnuli u testo (da ne bi spadao).

• Isecite testo na trake širine oko 2 cm. Svaku traku uhvatite za krajeve i uvrnite nekoliko puta u suprotnim smerovima kako biste dobili spiralu. Ređajte na pleh.

3. Priprema Paketića sa šunkom:

• Preostalu trećinu testa razvucite i isecite na pravilne kvadrate (npr. 8×8 cm).

• Na sredinu svakog kvadrata stavite malo iseckane šunke.

• Uhvatite sva četiri ugla kvadrata i spojite ih u sredini, iznad punjenja. Blago pritisnite prstima mesto gde se uglovi spajaju kako se ne bi otvorili tokom pečenja. Ređajte na pleh.

4. Finalni premaz i pečenje:

• Rolnice i paketiće (štapiće ste već premazali) premažite odozgo razmućenim jajetom uz pomoć silikonske četkice.

• Paketiće sa šunkom pospite susamom.

• Stavite pleh u vrelu rernu (220°C) i pecite oko 15 do 20 minuta, dok pecivo lepo ne naraste i ne dobije duboku, zlatno-smeđu boju sa slike.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Hlađenje pre pečenja: Ako vam je u kuhinji pretoplo i testo je omekšalo dok ste pravili oblike, ubacite pleh sa oblikovanim pecivom u frižider na 10 minuta pre nego što ga stavite u rernu. Hladan maslac u kontaktu sa vrelom rernom pravi najbolje listanje!

• Dodatni ukus: U paketiće sa šunkom, pored mesa, možete dodati i mrvicu krem sira ili malo kečapa za pica ukus.