Šubare Fantazija: 3 Mini Torte od Keksa i Kokosa (Lažne Ruske Kape)

Ruske kape” ili “Šubare” su kraljice sitnih kolača na Balkanu. Njihov elegantan izgled i savršen spoj čokolade i kokosa čine ih nezaobilaznim na svakom slavlju. Međutim, originalni recept zahteva pečenje kora, vađenje krugova modlom i kuvanje fila, što oduzima mnogo vremena.

Danas vam predstavljamo “Šubare Fantaziju”. Ovo je “lažna” verzija koja se ne peče, ali ukusom i izgledom može da parira originalu. Od jedne tamne baze i jednog belog fila, napravićemo tri predivna deserta: Klasične Lažne Šubare, Kokos-Čoko Bombe i Mini Kokos Rolat.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept koristimo mleveni keks umesto brašna, što daje sočnost i punoću ukusa.

• 300g Mlevenog keksa (Plazma je standard).

• 3 kašike Kakao praha (Koristite kvalitetan tamni kakao).

• 100g Šećera u prahu (Za slatkoću).

• 150ml Mleka (Toplog, za povezivanje).

• 150g Maslaca (Za kremastu strukturu fila i baze).

• 100g Kokosovog brašna (Za fil i valjanje).

• 100g Bele čokolade (Otopljene, ide u beli fil).

• Glazura: 250g Crne čokolade i ulje.

Korak 1: Priprema Tamne Baze (Kora)

Ova smesa zamenjuje biskvit.

Mešanje Suvih Sastojaka

U činiju sipajte mleveni keks, kakao i polovinu šećera u prahu (50g). Promešajte da kakao ne ostane u grudvicama.

Dodavanje Tečnosti (Chef Upozorenje)

Zagrejte mleko da bude toplo (ne vrelo). Dodajte ga u keks. Važno upozorenje: Mleko sipajte veoma postepeno (malo po malo). Mesite rukom. Smesa treba da bude čvrsta kao plastelin. Ako je previše meka, nećete moći da oblikujete valjke. Ostavite smesu sa strane.

Pročitajte i ovo: Jabuka Fantazija: 3 Sočna Kolača od Jabuka i Keksa

Korak 2: Priprema Belog Kokos Fila

Ovo je srce kolača.

Mućenje Fila

Umutite omekšali maslac sa preostalim šećerom u prahu (50g) dok ne pobeli. Dodajte otopljenu belu čokoladu i kokosovo brašno. Dobro izmešajte. Fil treba da bude gust i stabilan.

Korak 3: Prvi Desert – Klasične Lažne Šubare

Izgledaju kao prave mini torte.

Postupak

Uzmite komad tamne smese i rastanjite ga na dlanu ili foliji. U sredinu stavite kuglicu belog fila. Zatvorite tamnu smesu oko belog fila i oblikujte valjak (cilindar). Bočne strane valjka uvaljajte u kokos. Gornju površinu prelijte otopljenom crnom čokoladom.

Korak 4: Drugi Desert – Kokos-Čoko Bombe

Brza varijanta za ljubitelje kuglica.

Postupak

Od tamne smese napravite kuglice. Svaku kuglicu spljoštite, stavite malo belog fila unutra i ponovo zatvorite u lopticu. Umočite celu kuglicu u čokoladu. Pospite sa malo kokosa odozgo dok je čokolada mokra.

Korak 5: Treći Desert – Mini Kokos Rolat

Efektan presek.

Postupak

Tamnu smesu rastanjite na foliji u pravougaonik. Premažite belim filom po celoj površini. Čvrsto urolajte uz pomoć folije. Ostavite u frižideru da se stegne, pa secite na kolutove. Izgleda kao mini verzija Švarcvald rolata, ali sa kokosom.

Serviranje i Čuvanje

Šubare su najlepše kada su hladne i kada se ukusi sjedine. Čuvajte ih u frižideru. Ovo je kolač koji svojim izgledom uvek izaziva oduševljenje gostiju.

Novi recept: Banana Fantazija: 3 Domaća Kolača sa Ukusom Krem Bananice