Keks Torta sa Bananama: Voćno osveženje u 4 sloja

Postoje ti neki recepti koji mirišu na detinjstvo, a keks torta sa pudingom i bananama je definitivno jedan od njih. Njena priprema ne zahteva kulinarsko predznanje, ne uključuje rernu, a rezultat je uvek vizuelno impresivan i neverovatno ukusan.

Tajna ovako oštrog i urednog preseka sa fotografije leži u pravilnom hlađenju pudinga pre spajanja sa puterom, kao i u pažljivom “zidanju” slojeva. Četiri reda keksa daju torti neophodnu stabilnost, dok je debeli sloj slatke pavlake na vrhu čini prozračnom i laganom.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako biste lako izveli tehniku slaganja:

Za bazu od keksa:

• 500g Petit keksa (Dovoljno za 4 sloja u srednjem plehu)

• Oko 200ml Toplog mleka (Dodato: neophodno za kratko umakanje keksa)

Za svilenkasti vanila fil:

• 1l Slatkog (običnog) mleka

• 3 Pudinga od vanile

• 150g Kristal šećera (Dodato: obavezno za kuvanje pudinga)

• 200g Mekog putera (Sobne temperature)

• 100g Prah šećera (Dodato: za penasto mućenje putera)

Za voćni deo:

• 4 Sveže banane (Narezane na kolutove)

• Opciono: Par kapi soka od limuna (da banane ne potamne)

Za dekoraciju:

• 300ml Slatke pavlake (Dobro rashlađene)

• Malo rendane čokolade (Crne ili mlečne)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršenu stabilnost i presek:

1. Kuvanje vanila kreme: Od 1 litra mleka odvojite 200ml i u njemu razmutite 3 pudinga. Ostatak mleka pomešajte sa 150g kristal šećera i stavite da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i mešajte na tihoj vatri dok ne dobijete gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu fila providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema fila: U velikoj posudi mikserom penasto umutite 200g mekog putera sa 100g prah šećera. U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding i miksajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu kremu. Kremu vizuelno podelite na tri jednaka dela.

3. Priprema voća: Oljuštite banane i isecite ih na kolutove iste debljine. (Po želji ih blago poprskajte limunom).

4. Slaganje torte (Tačan redosled sa slike): Pripremite pravougaoni kalup ili dublji poslužavnik. Keks umačite veoma kratko (samo na sekundu) u toplo mleko.

• 1. Sloj: Red petit keksa.

• 2. Sloj: Prva trećina vanila fila. Preko fila ravnomerno poređajte kolutove banana.

• 3. Sloj: Red petit keksa.

• 4. Sloj: Druga trećina vanila fila i novi red banana.

• 5. Sloj: Red petit keksa.

• 6. Sloj: Poslednja trećina vanila fila i ostatak banana.

• 7. Sloj: Poslednji, četvrti red petit keksa.

5. Hlađenje torte: Ovako složenu tortu stavite u frižider na sat vremena da se fil blago stegne i keks upije vlagu.

6. Završna dekoracija: Umutite 300ml hladne slatke pavlake u čvrst šlag. Bogato premažite tortu preko poslednjeg reda keksa. Preko šlaga narendajte čokoladu. Tortu ostavite da prenoći u frižideru kako bi se savršeno stegla za sečenje.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Ako želite da vam sečenje torte ide glatko i bez razmazivanja čokolade po belom šlagu, pre svakog reza umočite nož u vrelu vodu i obrišite ga papirnim ubrusom. Vrela oštrica će napraviti savršen presek kroz sve slojeve keksa i voća!