Šumsko Voće Fantazija: 3 Ljubičasta Kolača od Bobičastog Voća (Bez Pečenja)

ByIdeje Za Recepte December 11, 2025December 11, 2025

Šumsko voće (borovnice, kupine, maline) nije samo zdravo, već daje kolačima predivnu ljubičastu boju bez veštačkih boja. Kiselkasti ukus bobica savršeno se slaže sa slatkoćom bele čokolade i keksa. Ovi kolači su pravi hit na Instagramu zbog svoje boje!

Danas vam predstavljamo “Šumsko Voće Fantaziju”. Od jedne voćne baze napravićemo tri moderna deserta: Ljubičaste Truffle, Berry Bajaderu i Voćni Rolat.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept najbolje je koristiti miks smrznutog šumskog voća jer pusti najviše soka i boje prilikom otapanja.

300g Mlevenog keksa (Plazma je najbolja baza).
200g Šumskog voća (Smrznutog ili svežeg, ispasiranog).
150g Maslaca (Sobne temperature).
100g Šećera u prahu (Po ukusu).
100g Bele čokolade (Otopljene, za kremastu strukturu).
Tečnost: 50ml soka koji voće pusti.
Glazura: 200g Bele čokolade i ulje.

Korak 1: Priprema Univerzalne Voćne Baze

Ova smesa će imati intenzivnu ljubičastu boju.

Pročitajte i ovo: Kesten Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Kesten Pirea

Priprema Voća

Ako koristite smrznuto voće, otopite ga i ispasirajte viljuškom ili u blenderu. U veliku činiju sipajte mleveni keks i šećer u prahu. Dodajte omekšali maslac i otopljenu belu čokoladu (100g).

Povezivanje (Chef Upozorenje)

Dodajte pire od šumskog voća. Mesite rukom. Važno upozorenje: Bobičasto voće je puno vode. U početku nemojte dodavati nikakvu dodatnu tečnost. Mesite dok keks ne upije sokove iz voća. Smesa mora biti čvrsta kao plastelin. Ako je previše meka, dodajte još malo keksa. Ako je suva, dodajte kašičicu soka.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Ljubičaste Truffle

Izgledaju magično.

Postupak

Od prvog dela smese oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u rendanu belu čokoladu ili kokos. Bela obloga i ljubičasta unutrašnjost prave divan kontrast.

Korak 3: Drugi Desert – Berry Bajadera

Slojevita elegancija.

Postupak

Drugi deo smese utisnite na tacnu u pravougaonik (debljine 1.5 cm). Otopite belu čokoladu sa malo ulja. Prelijte preko ljubičaste podloge. Kada se stegne, secite na štangle.

Korak 4: Treći Desert – Voćni Rolat

Spiralni oblik.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji. Premažite tankim slojem maskarpone sira ili otopljene bele čokolade. Pažljivo urolajte. Ostavite da se stegne u frižideru. Kada se iseče, dobijate prelepu ljubičasto-belu spiralu.