Brza Puding Torta: Jednostavan i kremast klasik koji svi obožavaju

Neki slatkiši nikada ne izlaze iz mode, a Brza Puding Torta je definitivno jedan od njih. Ovo je onaj dobro poznati, nostalgični desert koji asocira na detinjstvo, bakinu kuhinju i nedeljna popodneva. Njena najveća prednost je što se priprema izuzetno lako, bez uključivanja šporeta (osim za kratko kuvanje pudinga) i bez bojazni da kore neće uspeti.

Savršen presek ove torte krije harmoniju tekstura: redovi Petit keksa koji stajanjem postaju nestvarno mekani i sočni, naizmenično ispresecani bogatim, svilenkastim kremom od vanile obogaćenim maslacem. Na samom vrhu nalazi se lagani oblak od umućene slatke pavlake koji osvežava svaki zalogaj. Bilo da vam stižu iznenadni gosti ili jednostavno želite da obradujete porodicu proverenim slatkišem, ova torta je uvek pravi izbor.

Sastojci

• 400g Petit keksa

• 2 pudinga vanile

• 1l slatkog mleka

• 150g mekog putera

• 200ml slatke pavlake

• 100g kristal šećera

(Napomena: Biće vam potrebno i malo dodatnog toplog mleka u dubljem tanjiru za kratko umakanje keksa pre slaganja).

Način Pripreme Korak po Korak

Da biste dobili besprekorno ravne slojeve kao sa slike, najbolje je tortu slagati u četvrtastom kalupu ili vatrostalnoj posudi. Pratite ove korake:

1. Kuvanje kremaste osnove: Od 1 litra mleka odvojite oko 200ml i u njemu razmutite 2 kesice pudinga od vanile. Ostatak mleka pomešajte sa 100g kristal šećera i stavite na šporet da provri. Kada provri, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i mešajte žicom neprestano dok ne dobijete gust, gladak krem bez grudvica. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga prozirnom folijom (da se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje putera: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 150g mekog putera (obavezno ga izvadite iz frižidera nekoliko sati ranije da potpuno omekša).

3. Spajanje svilenkastog fila: U penasto umućen puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte potpuno ohlađen puding od vanile. Sve vreme mutite mikserom dok se sastojci ne sjedine u raskošan, gladak i sjajan krem. Fil podelite na tri jednaka dela.

4. Slaganje torte (Keks – Fil): Ugrejte malo mleka u tanjiru. Uzmite četvrtastu posudu ili tacnu. Svaki Petit keks na sekundu zaronite u toplo mleko (samo provucite, ne ostavljajte da se natapa) i ređajte na dno dok ne pokrijete celu površinu. Preko prvog reda keksa ravnomerno nanesite prvu trećinu vanila krema.

5. Ređanje slojeva: Preko fila stavite drugi red kratko umočenog keksa, zatim premažite drugom trećinom fila. Poređajte treći red keksa, premažite poslednjom trećinom fila, i na kraju stavite četvrti red keksa (kako bi torta imala strukturu sa slike – 4 reda keksa i 3 reda fila).

6. Završnica i hlađenje: U čistoj, hladnoj posudi mikserom umutite 200ml slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. Umućenu pavlaku nanesite preko poslednjeg reda keksa i lepo zagladite površinu (ili napravite ukrasne šare špatulom). Tortu stavite u frižider i ostavite je da se hladi i steže minimum 4 do 5 sati, a najbolje preko noći.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da bi vaš krem od vanile bio besprekorno gladak, bez grudvica i takozvanog “presecanja”, najvažnije pravilo je da puding i puter moraju biti na istoj (sobnoj) temperaturi pre spajanja. Nikada ne dodajte puter u vruć puding jer će se istopiti i razvodniti fil, i nikada ne mutite hladan puter iz frižidera sa ohlađenim pudingom. Takođe, budite brzi sa umakanjem keksa – Petit keks je tanak i u dodiru sa vlagom iz kreme će dodatno omekšati, pa ako ga previše natopite mlekom, torta se neće lepo seći.