Domaća Krempita: Preukusna i Laka Poslastica sa Mekanim Korama!
Dobrodošli! Danas pripremamo fantastičnu krempitu po jednostavnom i proverenom receptu koji uvek uspeva.
Za razliku od klasičnih krempita sa lisnatim testom, ova verzija se pravi sa dve izuzetno mekane i tanke kore od žumanaca, dok se bogati krem pravi od čvrstog snega od belanaca i pudinga od vanile. Rezultat je kolač koji je toliko vazdušast da se bukvalno topi u ustima, a pritom savršeno drži oblik. Idealan je za porodična okupljanja ili kao slatko osveženje uz popodnevnu kafu. Pogledajte samo taj debeli sloj savršenog žutog krema i bogat posip od šećera u prahu na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ove preukusne poslastice.
Potrebni Sastojci
Napomena: Za pečenje kora koristi se pravougaoni pleh dimenzija 20 sa 30 centimetara. Mere za kore su odvojene jer se peku dve zasebne kore.
Za prvu mekanu koru:
-
3 komada žumanaca
-
1 komad celog jajeta
-
3 supene kašike šećera
-
1 supena kašika biljnog ulja
-
3 supene kašike tople vode
-
2 supene kašike mekog pšeničnog brašna
-
5 g praška za pecivo
Za drugu mekanu koru:
-
3 komada žumanaca
-
1 komad celog jajeta
-
3 supene kašike šećera
-
1 supena kašika biljnog ulja
-
3 supene kašike tople vode
-
2 supene kašike mekog pšeničnog brašna
-
5 g praška za pecivo
Za vazdušasti vanil krem:
-
6 komada belanaca
-
6 supenih kašika šećera za mućenje belanaca
-
1 litar obične vode
-
4 kesice pudinga od vanile svaka kesica po 36 grama
-
20 supenih kašika šećera za puding
Za dekoraciju:
-
Dosta šećera u prahu za posipanje
Način Pripreme Korak po Korak
Korak 1: Priprema i pečenje prve kore U dublju vanglu za mešenje stavite 3 žumanca i jedno celo jaje. Dodajte 3 supene kašike šećera i dobro umutite mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim dodajte 1 supenu kašiku ulja i 3 supene kašike tople vode. Kratko promešajte. Na kraju dodajte 2 supene kašike brašna i 5 grama praška za pecivo, pa lagano sjedinite špatulom. Izlijte smesu u pleh dimenzija 20 sa 30 centimetara koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni Celzijusa tačno 10 minuta.
Korak 2: Pečenje druge kore Kada je prva kora gotova, izvadite je iz pleha. Ponovite apsolutno identičan postupak sa preostalim sastojcima za drugu koru umutite jaja, dodajte tečnosti, zatim brašno i prašak za pecivo, pa ispecite drugu koru na 200 stepeni Celzijusa tačno 10 minuta. Ostavite obe kore da se potpuno ohlade.
Korak 3: Mućenje snega od belanaca U veliku i potpuno čistu posudu stavite 6 belanaca. Počnite da mutite mikserom, a zatim postepeno dodajte 6 supenih kašika šećera. Mutite sve dok ne dobijete izuzetno čvrst i sjajan sneg od belanaca koji ne ispada iz posude kada je okrenete.
Korak 4: Kuvanje pudinga u vodi U jednoj manjoj posudi razmutite 4 kesice pudinga od vanile sa malo vode koju ste odvojili od onog jednog litra. Ostatak vode sipajte u veliku šerpu, dodajte 20 supenih kašika šećera i stavite na šporet da provri. Kada voda proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding. Kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok se ne zgusne.
Korak 5: Spajanje vaskušastog krema Sada sledi najvažniji korak za savršenu teksturu. Vreo, tek skuvan puding polako i postepeno dodajte u čvrst sneg od belanaca. Za to vreme neprestano mutite mikserom ili veoma energično mešajte žicom. Toplota pudinga će termički obraditi belanca, a smesa će postati neverovatno pufnasta i glatka.
Korak 6: Filovanje krempite Na dno kalupa ili dublje tepsije dimenzija 20 sa 30 centimetara stavite prvu pečenu koru. Preko nje odmah izlijte celokupan, još uvek topao vanil krem i ravnomerno ga rasporedite i poravnajte špatulom.
Korak 7: Sklapanje i obavezno hlađenje Preko krema pažljivo stavite drugu pečenu koru i blago pritisnite rukama kako bi se sve lepo spojilo. Ovako pripremljenu krempitu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je obavezno prebacite u frižider. Kolač mora da stoji u frižideru punih 12 sati kako bi se krem savršeno stegao i kako bi se lako sekao.
Korak 8: Posluživanje Nakon hlađenja, izvadite krempitu iz frižidera i bogato je pospite šećerom u prahu kroz sito. Isecite je na velike kocke i uživajte u ovom kremastom savršenstvu! Prijatno!
