Beli Anđeo Fantazija: 3 Nežna Bela Kolača od Jedne Smese (Bez Pečenja)

Torta “Beli Anđeo” je sinonim za nežnost i eleganciju. Njen kremasti ukus bele čokolade i hrskavih korica je omiljen na svim proslavama. Međutim, pravljenje cele torte zahteva vreme. Zato smo osmislili “Beli Anđeo Fantaziju” – paket od tri sitna kolača koja se prave od jedne iste, luksuzne bele smese.

Ovaj recept je savršen ako vam na slavskoj tacni fali nešto svetlo i prefinjeno da razbije monotoniju tamnih čokoladnih kolača. Koristićemo gotove korice za rozen tortu (ili vafle) kao bazu, jer one imaju tu specifičnu, neutralnu hrskavost koja ne kvari ukus bele čokolade. Od ove baze dobićemo: Snežne Kuglice, Belu Bajaderu i Vanila Rolat.

Drugi Deo: Potrebni Sastojci

Kvalitet bele čokolade je presudan za ovaj recept. Koristite onu koja sadrži kakao puter, a ne jeftine zamene, jer se one teško tope. Korice za rozen tortu (suve) ćemo samleti, što je odličan trik za dobijanje savršene teksture bez pečenja.

• 300g Bele čokolade (Kvalitetne, za kuvanje)

• 150g Maslaca (Sobne temperature)

• 300g Mlevenih korica za rozen tortu (Ili običnih napolitanki sa vanilom)

• 100ml Slatke pavlake (Tečne, neumućene)

• 100g Šećera u prahu (Po ukusu, bela čokolada je već slatka)

• 1 kašičica Ekstrata vanile (Za miris)

• 50g Kokosa (Opciono, za dekoraciju kuglica)

Treći Deo: Priprema Univerzalne Bele Baze

Bela smesa zahteva nižu temperaturu topljenja od crne, pa budite pažljivi.

U šerpicu sipajte slatku pavlaku i izlomljenu belu čokoladu. Zagrevajte na veoma tihoj vatri (ili pari) dok se čokolada potpuno ne otopi. Ne sme da proključa. U vruću smesu dodajte naseckan maslac i mešajte dok se ne rastopi. Dodajte vanilu. Korice za rozen tortu (ili vafle) sameljite u secku da dobijete fine mrvice. U veliku činiju sipajte mrvice i prelijte ih belim čokoladnim sosom. Mesite rukom. Smesa će biti svetla, meka i veoma mirisna. Ostavite smesu u frižideru 15-20 minuta da se malo stegne pre oblikovanja, jer je bela čokolada mekša od crne. Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Četvrti Deo: Prvi Desert – Snežne Kuglice

Kuglice koje izgledaju kao grudve snega.

Uzmite prvi deo smese. Oblikujte male loptice. Uvaljajte ih u kokosovo brašno ili u rendanu belu čokoladu. Kokos daje dodatnu svežinu i teksturu koja se odlično slaže sa vanilom.

Novi recept: Slatki Patuljci: Najlepši Praznični Kolači

Peti Deo: Drugi Desert – Bela Bajadera

Elegantne štanglice.

Uzmite drugi deo smese i utisnite ga u manji kalup. Poravnajte površinu da bude glatka kao staklo. Prelijte tankim slojem otopljene bele čokolade (50g). Kada se ohladi, secite na štangle skalpelom ili tankim nožem da se glazura ne lomi. Ove štangle su veoma kremaste i tope se u ustima.

Šesti Deo: Treći Desert – Vanila Rolat

Rolat sa spiralom.

Uzmite treći deo smese. Rastanjite ga na prozirnoj foliji. Za punjenje možete koristiti džem od kajsije (za kontrast) ili jednostavno pospite malo mlevenih oraha pre rolanja. Ako želite potpuno beli rolat, samo ga urolajte bez punjenja ili sa malo umućenog maslaca i šećera. Čvrsto urolajte i ohladite.

Sedmi Deo: Saveti za Uspeh

Topljenje bele čokolade: Bela čokolada lako zagori. Najbolje je da je sklonite sa ringle dok još ima komadića i mešate dok se sami ne otope od preostale toplote. Rozen korice: One su suvlje od običnog keksa i manje slatke, što je idealno jer je bela čokolada veoma slatka. Ako koristite napolitanke, smanjite količinu šećera u prahu. Sečenje: Da bi presek bio uredan, nož zagrejte pod mlazom tople vode i obrišite pre svakog reza.

Osmi Deo: Serviranje i Čuvanje

Beli kolači su osetljivi na toplotu i svetlost. Čuvajte ih isključivo u frižideru da ne požute i ne omekšaju previše. Najbolje ih je servirati direktno iz frižidera.

Prijatno!

Pročitajte i ovo:  Slatki Burgeri: Najzabavniji Dečiji Kolači